| |
![]() |
 |
| |  | | | |  |
| 主編推薦![]() | | | | | | | |
![]() |
| 本週主題 | | ![]() | ![]() | 10道超簡單便利美食 輕鬆吃香喝辣！
 Ｅ世代新新食物－調理包
現代科技的進步使得急速冷凍技術的改進，也使得冷凍食品更加安全衛生，冷凍速食包括米飯類、麵類，具有方便、好吃和安全衛生的優點，將侵蝕傳統的速食麵、便當鮮食的市場。以冷凍義大麵為例，只要微波兩分半鐘，不管是烹調時間、麵質或是自然食材都贏過速食麵。近年來，便利商店中的冷凍中式急熟麵或是西式義大利麵，銷售業績都明顯成長。雖然冷凍義大利麵價位可達50∼55元，比速食麵貴，卻比便當便宜，而荀絲焢肉調理包1人份，售價大約30∼35元不等。加個白飯、蛋及燙個青菜，只需再加20∼25元，就能變成餐館販售的精緻套餐，而二者加價共才約60元不等。但是餐館一份套餐要價140∼160元不等，價錢足足多調理包2倍之多，因此吸引注意口感和營養的上班族，成為午餐的最新選擇。
或許有人會擔心，調理包是加工食品是否都是高熱量又低營養的呢？事實上那是舊有的調味包為使保存期限長久有時會用油炸或脫水的方式去製作完成，但是現在的調理包改變了包裝及保存方式，希望藉此可以維持食物的原味原貌。普遍來說一人份調理包熱量大約100∼300大卡不等，如果再加上ㄧ碗飯350大卡，算一算大約是6、7百大卡，並不算高。與一餐漢堡餐動不動就上千大卡，調理包還算是健康的呢！
美味便利食譜
你不可不知的解凍、加熱小秘方一般市面上販售的調理包分為冷凍調理包與調理包，調理包只需加熱即可食用，而冷凍調理包必須先解凍再加熱方可食用。當你買回調理包卻又不知道該如何下手嗎？在此我們將詳細的告訴您調理包解凍、加熱的小秘方喔！
安全便利的廚房新寵兒：電鍋、電磁爐－可作隔水加熱使用。
- 隔水加時火侯請勿太大且不要讓包裝直接緊貼鍋底，避免食物塑膠包裝融化，沾於鍋底，可在底部放置鐵架或盤子避免。
- 在隔水加熱的過程中，應該攪動或翻轉加熱食物一至二次，才可以達到均勻的加熱效果。
功能多樣化的烹飪好幫手：微波－可作加熱使用
- 微波加熱食物時，禁止使用金屬器皿或未標示可微波的塑膠容器，因為放入爐內的鐵、鋁、不�鋼、搪瓷等金屬器皿，在微波爐加熱的過程中，會與容器產生電火花並反射微波，既損傷爐體又無法順利加熱食物。
- 不要將完全密封的容器或食物放進微波加熱，例如袋裝、瓶裝或罐裝食品，因為加熱會引起密封包裝膨脹爆裂。可在食物包裝上畫一小洞，可避免食物密3.封而膨脹爆裂。
- 冰凍的食品在微波爐中要進行解凍時，應使用容器盛裝食物，避免解凍後湯汁流出來，造成不便。而溫度應以低溫慢慢解凍，否則容易造成外圍被煮熟，但中心卻仍是冰凍狀態。而解凍後的食材最好立刻烹飪，如果解凍後超過２小時未烹飪就應該丟掉4.避免食物中毒。
- 麻辣鍋底不適用於微波爐加熱，因為含油量過勻的加熱效果。
| |
◆協助拍攝：中華CAS優良食品發展協會 | | ▲TOP |
|
![]() ![]() | PChome ePaper 電子報版權所有，關於電子報發送有任何疑問，請連絡 service@epaper.com.tw
台北市敦化南路二段105號11樓 ，TEL：(02)2708-8038，FAX：(02)27094848。 | ![]() |
沒有留言:
張貼留言