陽春麵主義

本報內容由 南方社區文化網路 提供　每週 二 , 五 出刊.2007.12.18

南方人文電子報 免費電子報 有料電子報 個人電子報 陽春麵主義 雜誌推薦冠軍的BB霜 本期目錄     ‧陽春麵主義     ‧人不是機器，外勞也有休假的權利（陳秀蓮）     ‧愛憲展系列Ⅰ「為什麼要民主？」系列影片放映暨座談會 ... 主編推薦   ‧ 跟國外客戶價格磋商攻略！   ‧ 為什麼，人就不能過得也想得簡單一點   ‧ 時事一把抓話題不獨漏精彩 豐富的內容盡在新聞專題   ‧ 北市某男子宣稱，當初只是抱著玩玩心態，結果就中了…   電子報最新消息 ‧ 提昇彼此歡愉指數！   床第享受翻雲覆雨密技大公開，讓雙方都enjoy！ ‧ 想進理想外商公司嗎？   遠流轉職英文Bible，讓你年後轉職無往不利！ ‧ 我是鼻子過敏的高危險群？   鼻子過敏自我診斷問卷，對抗冬季鼻過敏！ 今日專欄     陽春麵主義 文／米果 在我心裡，陽春麵是不容許竄改的。 小時候，那叫做「外省啊麵」，麵攤老闆總是小平頭，外省口音，嗓門特大，穿白色汗衫，在腰部繫一條藍色圍裙，圍裙要沾滿白色麵粉屑。 大鍋要切割成兩個半圓，一邊熬湯，一邊燙麵條；老闆拿麵杓掀鍋蓋的架勢必須鏗鏘俐落；麵湯要清澈，麵條寬細不拘，重點是嚼勁；肉燥要甘醇，漂浮在麵湯水面，像璀璨的黃昏漁火，晶晶亮亮。 整碗麵的最末一道防線，非小白菜不可，以空心菜或豆芽菜搪塞，必定是敗筆。 麵碗肯定要瓷碗公，碗緣還要滾一圈粉色小碎花或藍色細線條；湯匙跟碗公最好同一系列；筷子如果可以從卜卦問籤一樣的筷筒抽出來，那才叫痛快啊！ 吃陽春麵當然要搭滷味，豆干海帶滷蛋，倘若有脆腸則更棒，蔥花麻油不可少，如果有一小匙老闆私釀的辣椒醬，那就更完美了。 這是我幼年住在台南崇誨新村的陽春麵味覺啟蒙，我爸不是空軍，只是恰好住在眷村附近，於是那段陽春麵的記憶，從此定義這味麵食不可搖撼的地位，任何一個元素失去準心，整碗陽春麵於焉走味。 我一直在台北尋找類似的陽春麵，口味、湯頭、麵條、瓷碗、瓷湯匙，以及老闆的豪邁氣質，小白菜的堅持，滷豆干的滋味，和那入口之後足以回甘的純粹幸福感。 可惜，塑膠碗、保力龍餐具、免洗竹筷，粉碎了陽春麵主義的所有堅持，連滋味都敷衍草率了，每每嚐過一回，就想蹲在路邊大哭一場。 不應該變成這樣啊，那陽春的定義不是敷衍草率的同意字，昔日操外省口音的大嗓門老闆，煮麵都煮成嚴肅恭敬的儀式了，那瓷碗瓷湯匙也要細心洗滌，如卜卦問籤 一樣的筷筒，每天都要跟筷子仰躺在烈日底下日光殺菌，大嗓門老闆對瓷碗多情，有時候撞缺角也不捨得丟，拿來放銅板或紅色橡皮圈，類似的感情厚度在這些年的 麵攤，想必也不多見了，都讓即食即丟的免洗餐具搞得寡情寡義了。 我的陽春麵主義，唉，不提也罷！ ╔═════╗ ║▓ 編按 ▓║ ╚═════╝ 米果出了新書，在書中她選了養樂多、爆米香怪盜亞森羅蘋、明星花露水、奉茶亭、猴標六神丹等，46則在台灣逐漸消失或已經消失的，美好的人、事、物，這些都是我們成長經驗中珍貴的寶貝，所以書名命名為《台灣寶貝：雞蛋冰、洗髮粉、養樂多媽媽及那些閃閃發亮的往事》。雅宴文化創意出版。（giff） 聽米果談這本書： http://blog.roodo.com/chensumi/archives/4526341.html 閱讀過期南方人文報： http://epaper.pchome.com.tw/adm/brief_left.htm?s_code=0025 ▲TOP 南方電子報最新文章摘要     人不是機器，外勞也有休假的權利（陳秀蓮） 人不是機器，必須獲得適當的休息，好面對生活及工作所帶來的壓力，更遑論機器也需要更新跟保養。近年來，多起從事家庭看護工的外勞，在長期無休假及喘息的情況下，情緒失控傷害僱主和其家人，而這幾起案例的共通點是僱傭關係良好，如果台灣政府願意讓僱用外勞的家庭申請喘息服務，好讓這些外籍家庭看護工能有喘息的機會，悲劇其實不會發生。 閱讀全文請至以下網址： http://www.esouth.org/modules/wordpress/?p=206 ▲TOP 熱門焦點   ‧ Kelly心情筆記   Kelly在交友頻道與你分享她的內心世界 人文活動訊息     愛憲展系列Ⅰ「為什麼要民主？」系列影片放映暨座談會（21世紀憲改聯盟） 民主＝人人有權利投票？爭取選票的手段重不重要？ 選舉＝政治明星＋政黨機器運作？ 政黨輪替＝正義就會馬上獲得實現？ 「國情不同」＝民主的意義也不同？ 對岸的中國，鄰近的日本，剛面對政黨輪替的賴比瑞亞，脫離鐵幕十餘年的俄國……在這些國家，人民如何看待民主？ 透過他們的經驗，我們看到了什麼？ 【第一場：「請為我投票」暨映後座談】 ‧2007年 12月22日 （六）晚上7:00-9:30 ‧座談主持人：李俊俋（總統府憲改辦公室主任） 與談人：徐文立（美國布朗大學沃森國際研究所資深研究員、中國民主黨海外聯合總部主席） 　　　　陳志柔（中央研究院社會學研究所副研究員） 　　　　曾建元（中華大學行政管理學系助理教授） 　　　　馮喬蘭（人本教育文教基金會執行長） 【第二場：「山內先生的選舉戰」暨映後座談】 ‧2007年12月 23日（日）晚上7:00-9:30　 ‧座談主持人：林峰正（律師、民間司改會執行長） ‧與談人：李明峻（華梵大學人文教育研究中心專案教師、台灣國際法學會副秘書長） 陳君愷（輔仁大學歷史學系教授） 陳儀深（中央研究院近代史研究所副研究員） 【第三場：「非洲女總統」暨映後座談】 ‧2007年12月 29日（六）下午2:00-4:30　 ‧座談主持人：陳曼麗（台灣婦女團體全國聯合會理事長） ‧與談人：楊芳婉（律師、民進黨不分區立委） ‧嚴震生（政治大學國關中心美洲暨歐洲研究所所長） 【第四場：「俄國式民主」暨映後座談】 ‧2007年12月 30日（日）晚上7:00-9:30　 ‧座談主持人：顧立雄（律師、台北律師公會憲法委員會主任委員） ‧與談人：王定士（政治大學俄羅斯研究所所長） 　　　　　茅慧青（政治大學斯拉夫語文學系專任講師） ‧地點：誠品敦南店B2視聽室　免費入場（台北市敦化南路一段245號地下2樓） 協辦單位：財團法人民間司法改革基金會、財團法人人本教育文教基金會、財團法人台灣智庫、台北律師公會憲法委員會 ＊一律免票入場，滿座為止。 ＊四場放映會中，前一小時為影片放映，後一個半小時為座談會，邀請各界學者與藝文界人士參與，和現場觀眾一起討論影片內容。 ‧相關網頁： http://blog.roodo.com/love_constitution/archives/4574669.html ▲TOP 前期文章 全部歷史文章 出刊日期 出刊主題 2007-12-14 在時光中，走過神的高地 2007-12-11 書房與廚房的美麗合謀 2007-12-07 馬奎斯去古巴 2007-12-04 啤酒蕃茄汁 vs. 歷史學家 2007-11-27 有河book元年記：一則書話 感謝你訂閱這份電子報，下列電子報或許你會喜歡，請勾選     朵朵小語     陳樂融創意學堂     陳樂融     陳豐偉愛與浪漫     名家專欄之尤克強     皇冠讀樂電子報     我的單身不命苦     新井一二三‧東京 ... 我要訂閱這份報紙 » 我要取消這份報紙 » 訂報說明 ．本電子報內容由 南方社區文化網路 提供 ．關於內容有任何疑問，或欲轉載請聯絡 PChome ePaper 電子報版權所有，關於電子報發送有任何疑問，請聯絡 客服 台北市敦化南路二段105號11樓 ，TEL：(02)2708-8038，FAX：(02)27094848。

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