慢性腎臟病飲食衛教單

慢性腎臟病飲食衛教單

¿水的攝取：

避免水份過多，造成呼吸急促、高血壓、充血性心衰竭或肺積水。

方法：1.先量好一天可喝的液體量。

2.攝取適量蛋白質、鹽，以減少口渴。

3.口含小冰塊來代替喝水。以冰水漱口，但勿吞下。

4.嚼口香糖或硬糖，添加檸檬汁在冰塊或飲料中，保持口腔濕潤。

5.儘量一起服用需喝水的藥物。

¿限制高磷食物的攝取：

目的：腎衰竭會使磷酸鹽滯留、血鈣下降，副甲狀腺素是促進骨骼中的鈣質游離至血中，至血鈣不平衡，最後造成副甲狀腺機能亢進，骨骼病變，因此有限制磷的必要。

原則：1.在限制蛋白質的原則下，忌食含磷高的食物。

2.服用磷酸鹽結合劑等藥物，可減少食物中磷的吸收，但注意此類藥物應咬碎，與食物一起咀嚼充分混勻，才能發揮效果。

¿限制高鉀食物的攝取：

目的：早期腎功能衰竭患者，高血鉀現象並不常見，但在腎衰竭末期，鉀不能有效地排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，易造成心律不整、心衰竭、呼吸困難，甚至危害生命。

原則：1.熱量攝取要足夠，否則會引起體內組織分解釋放出鉀。

2.蔬菜類先用大量清水煮3～5分鐘，撈起，以油拌或油炒，可減少鉀的含量，而菜湯中的鉀含量高，宜少食用。

3.柳橙汁、無鹽醬油含鉀高，不宜食用。

4.顏色較白的青菜(如洋蔥、包心菜…)，其含鉀量較低，可正常食用。

食　物　名　稱	含磷高的食物			含鉀高的食物
	酵母粉	香菇	黑胡椒粉	綠葉蔬菜	菇類	莆萄乾
	健素糖	金針乾	八角	高麗菜干	蠶豆	香蕉
	大豆卵磷脂	枸杞	咖哩粉	胡蘿蔔	海帶	香瓜
	小麥	魩仔魚	內臟類	空心菜	紫菜	蕃石榴
	豆類	蝦	綠茶	茼蒿	龍眼乾	棗子
	堅果類	紫菜	紅茶	芹菜	椰子粉	木瓜
	胚芽	柴魚粉	可可粉	菠菜	柿餅	楊桃
	黑棗	干貝	巧克力	莧菜	紅棗	枇杷
	蛋黃	低鈉鹽	包種茶	川七	硬柿	釋迦
	奶類	無鹽醬油	即溶咖啡	美濃瓜	柳橙	葡萄

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慢性腎臟病飲食衛教單

¿水的攝取：

避免水份過多，造成呼吸急促、高血壓、充血性心衰竭或肺積水。

方法：1.先量好一天可喝的液體量。

2.攝取適量蛋白質、鹽，以減少口渴。

3.口含小冰塊來代替喝水。以冰水漱口，但勿吞下。

4.嚼口香糖或硬糖，添加檸檬汁在冰塊或飲料中，保持口腔濕潤。

5.儘量一起服用需喝水的藥物。

¿限制高磷食物的攝取：

目的：腎衰竭會使磷酸鹽滯留、血鈣下降，副甲狀腺素是促進骨骼中的鈣質游離至血中，至血鈣不平衡，最後造成副甲狀腺機能亢進，骨骼病變，因此有限制磷的必要。

原則：1.在限制蛋白質的原則下，忌食含磷高的食物。

2.服用磷酸鹽結合劑等藥物，可減少食物中磷的吸收，但注意此類藥物應咬碎，與食物一起咀嚼充分混勻，才能發揮效果。

¿限制高鉀食物的攝取：

目的：早期腎功能衰竭患者，高血鉀現象並不常見，但在腎衰竭末期，鉀不能有效地排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，易造成心律不整、心衰竭、呼吸困難，甚至危害生命。

原則：1.熱量攝取要足夠，否則會引起體內組織分解釋放出鉀。

2.蔬菜類先用大量清水煮3～5分鐘，撈起，以油拌或油炒，可減少鉀的含量，而菜湯中的鉀含量高，宜少食用。

3.柳橙汁、無鹽醬油含鉀高，不宜食用。

4.顏色較白的青菜(如洋蔥、包心菜…)，其含鉀量較低，可正常食用。

食　物　名　稱	含磷高的食物			含鉀高的食物
	酵母粉	香菇	黑胡椒粉	綠葉蔬菜	菇類	莆萄乾
	健素糖	金針乾	八角	高麗菜干	蠶豆	香蕉
	大豆卵磷脂	枸杞	咖哩粉	胡蘿蔔	海帶	香瓜
	小麥	魩仔魚	內臟類	空心菜	紫菜	蕃石榴
	豆類	蝦	綠茶	茼蒿	龍眼乾	棗子
	堅果類	紫菜	紅茶	芹菜	椰子粉	木瓜
	胚芽	柴魚粉	可可粉	菠菜	柿餅	楊桃
	黑棗	干貝	巧克力	莧菜	紅棗	枇杷
	蛋黃	低鈉鹽	包種茶	川七	硬柿	釋迦
	奶類	無鹽醬油	即溶咖啡	美濃瓜	柳橙	葡萄

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