文、攝影╱Yilan
說來，真是有點驚訝呢……；回想起來，從一開始戀上紅茶開始，比起純粹以沖泡方式製作的奶茶來，我似乎是到比較晚，才漸漸喜歡上鍋煮奶茶。
我想是自小受到早期一些喜歡標榜一滴水都不加、百分百牛奶烹煮出來的奶茶味道影響吧！我不是很喜歡那樣的奶茶，總覺得誠意雖夠，然茶香被牛奶壓抑得有點滯悶，而奶香呢，則在高溫下多少顯得失色，喝來只覺甜濃，滋味和芳香都無法讓人滿足。
遂而足有好幾年，我都還是執拗地只用沖泡方式喝奶茶。
直到後來，多讀了幾則日本紅茶書裡的鍋煮奶茶食譜；加之印度行旅時深深戀上了濃烈的現煮印度香料奶茶……
最重要是，終於買下了垂涎許久的
柳宗理的
不�鋼單手鍋，實在太著迷著，早晨初醒時分，手執這形體與手感均美妙非凡的鍋，在爐上慢慢烹出滿室芬芳的感覺……
於是，就這麼愛上了鍋煮奶茶，一週裡總要烹上個幾次，好好享受一番。
而其實，只要掌握要領，比方先以適量的水煮茶葉、牛奶加入後時間和溫度控制得宜、材料加入的順序稍微留意……；鍋煮奶茶，不僅仍能充分保留茶香奶香，且更能將紅茶和牛奶的厚實感展現無遺。
煮上手後，向來做菜總是難免淘氣的我，也經常在紅茶、牛奶與糖之外，忍不住加入各種變化，日日嘗試不同的茶葉、配料、香料、醬料，以及紅糖黑糖薑糖蜂蜜等甜味元素，玩得可起勁 ……
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《Yilan美食生活玩家》 —
濃潤香暖，黑糖薑香麥奶茶… 
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