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| 主編推薦![]() | | | | | | | |
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| 書中清清楚楚的步驟圖，讓您在每個重要環節完全不遺漏，更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典，並詳細列出採買生財器具與材料的店家。書中有您最想知道的開店注意事宜：您適合開店嗎？選擇加盟？還是自行創業的11問？(本報內容摘錄自《「正宗台灣小吃126道：手工米食、肉類、點心、麵羹湯 用小吃開創致富新奇蹟！」》一書、大境文化出版) |
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| 正宗台灣小吃 | | ![]() | ![]() | 阿兜ㄟ都說讚---藥燉排骨
製作方法:
1.將枝仔骨、尾冬骨先用開水汆燙，沖冷水洗去油膜後放入湯頭與水中熬煮
2.把藥料除紅棗、枸杞、熟地外，其餘全部用紗布袋成一包
3.將中藥材一起放入湯料，熬煮約1-2小時直到藥料發出香味
4.最後才可加入米酒，再煮約30分鐘即可上桌
貼心促銷法
＊大快朵頤前可以再滴入1茶匙米酒，味道會更香醇。
＊常見搭配銷售組合：藥燉羊肉、麻油雞麵線等。
勝出寶典：
常有頭家朋友在剛開始熬煮有關藥膳料理時，都會疑惑到底要不要加鹽？其實長時間熬煮的藥膳，會散發出特殊的口感，鹽的加入只需在熬煮完成階段，酌「情」加入，因為有的客人愛原味，有的客人愛一點點鹽味，所以有頭家朋友，乾脆不加鹽，附上辣沾醬讓客人邊喝藥膳湯，排骨部分則是邊沾辣醬吃，試試看真的很對味喲！
金算盤：每碗售價50元－材料費10元－攤銷費15元＝利潤25元
哪裡吃？
士林藥燉排骨
來到士林夜市基河路外圍，遠遠您就能看到一群人，埋頭努力的吃，迎面撲鼻而來的是陣陣十全藥燉排骨的香氣，濃得化不開的香味，人潮也是多的散不去，一波又一波。很多想做藥燉排骨的人，都會擔心夏天生意會不會很差，老闆說這個是溫補，只要下手不要太重，一年四季生意攏嘛嚇嚇叫，要問好不好吃，看看桌上滿滿的排骨就知道了！ |
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| • | 小龐甜甜 | | | 對了你的味，要當我心中的特別，真心才夠格留言 | |
 | 《正宗台灣小吃---用小吃開創致富新奇蹟！》
進入「什麼都漲，只有薪水不漲」的年代，許多朋友的創業理想與頭家夢，躍躍欲試！青輔會公布的「2006青年創業趨勢大調查」，顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域，共涵蓋六成三的創業者，是台灣青年創業者的最愛。不僅是創業，也有許多朋友，希望在家中也能做出道地的台灣小吃，出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。因此，為您量身定做出「正宗台灣小吃126道」，陪您一起為理想與生活打拼！
．作者：朱秋樺
．出版社：出版菊
．出版日期：2007年08月24日
．定價：360元
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