| 總發行量: 8137541 | | 2001-06-18 | | 每週 一 出刊 | |
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| 【趨勢篇1】戰勝不景氣的10大民生行業
• 20位專家眼中低風險創業金招牌
文╱徐麗虹
| 在經濟衰退、失業率居高不下的今天，究竟有哪些行業可以抵抗不景氣，依然能開創亮麗的業績呢？我們邀請20位專家，挑選出他們心目中最能對抗景氣波動的10大行業，其中民生產業仍是小本創業者的首選。 |
• 不受景氣影響的10大行業
排名╱行業別╱加權分數╱票數
1╱早餐店╱123╱17
2╱便利商店╱110╱17
3╱自助餐店╱110╱16
4╱小吃店╱105╱15
5╱補習班╱80╱14
6╱二手店╱51╱11
7╱麵包店╱50╱9
8╱網路咖啡店╱43╱10
9╱維修店╱43╱6
10╱雜貨店╱40╱8
註：加權分數是依票選的名次加權分數總計，第一名10分，第二名9分……以此類推。
製表╱徐麗虹、劉育菁、郭莉芳
失業率不斷攀高，工作愈來愈難找，尤其有不少人是到了中年才失業，換工作更加困難，家庭的負擔也更大，於是便萌生做小生意餬口的念頭。這從銀行放款部門接到創業貸款申請案件，較以往增加兩成就可看出端倪。
不過，景氣愈低迷表示生意愈難做，想創業當然得找個勝算較大的行業才行。選擇民生相關行業，或提供生活必需品、便利性的行業，由於符合大眾生活需求，即使不景氣，受到的衝擊也較小，成功機會也就比較大。同時，不景氣中創業應以小投資、快速回收的小本經營為主，以降低風險。
• 依3項條件分為4大類
在不景氣的環境中，如果想創業應該如何選擇進入的行業呢？我們特別邀請20位流通業與創業專家，從50個小本創業的行業中，選出10個最不受景氣影響的行業，提供想創業的人參考。在這10大民生行業中，共同點是至少符合民生必需品、平價、符合消費潮流等條件其中之一。
• 1.早餐店、自助餐店、小吃店與麵包店：符合提供生活必需與平價二項需求。
提供生活必需品的第一項就是「食」。中國人民以食為天的習性，做與吃有關的生意最適合了，只要好吃、有特色，客人就會上門；所以在專家票選的10大民生行業中，餐飲業在前五名中包辦了三名。不過，不論是早餐店、自助餐店、小吃店或麵包店，做的都是客單價100元以內的小本生意，專家提醒，經濟不景氣，民眾消費能力下降，開店應符合大眾的需求才容易生存。
• 2.便利商店、雜貨店：提供生活便利需求
提供生活所需各項用品的便利商店與雜貨店，符合了提供生活便利的民生基本需求，也是不景氣中可以生存的行業。不過便利商店已經接近市場胃納量的飽和點，現在才加入，回收期相對將延長；至於雜貨店則需面臨大型連鎖店競爭，如何建立特色是成功關鍵。
• 3.維修店、二手店：消費習慣保守下的產物
過去東西舊了、壞了，可能就直接買新的，但現在民眾消費保守，基於能省則省的心態，維修店、二手店的生意是不景氣中少數逆勢上揚的。小則服飾、鞋子、家電，大至到汽車、居家裝潢用品等，都有維修或二手貨的需求。由於市場上維修店與二手店的家數尚不多，而且許多消費者還不知要到何處找尋這類店家，因此還有進入空間，不過開維修店必須具備相關的專門技能，並非任何想創業者都可以加入。
• 4.網咖、補習文教業：順應潮流產生的行業
基本上，網咖與補習文教業與民生必需的關係較小，而是屬於符合時代潮流的行業。不景氣導致失業率攀高，上班族與失業者為了增加本身的就業條件，就會到相關的補習學校學習第二專長，也有一些創業族去學習創業相關技能，加上升學考試的補習需求持續不墜，補習文教業成為不景氣中營收仍然成長的行業。
至於網咖是近年來新興的行業，主要消費群是對景氣敏感度較低的青少年，並且有繼KTV之後成為熱門的娛樂型態，但網咖已經進入價格競爭階段，創業障礙相對提高。
值得一提的是，約有四成的專家認為現在並不適合開店創業，原因在於消費意願低落，賺到民眾口袋的鈔票更不容易，所以投資風險相對提高。如果沒有正確的認知與規畫，失敗機率比景氣好時更大，反而為家庭財務帶來嚴重風險。因此，一定要做好完整的評估與規畫後再行動。 | ▲Top
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| 【趨勢篇2】搶錢先節流，讓你多賺20％
• 8招省錢開店術，讓獲利更耀眼
文╱徐麗虹
| 不景氣中創業想要逆勢長紅，除了刺激消費之外，節省成本反而是更有效的方法，例如壓低店面租金、人事、水電等管銷費用等，8個招術幫助你壓縮成本，獲取更多利潤。 |
不景氣開店，想讓消費者拿出口袋裡的錢是高難度的挑戰，因此生意自然受到影響，店老闆如果想在不景氣中增加營收，用促銷宣傳活動來增加營收是積極的方式；另外，從節省成本下手，也是讓獲利增加的方式，提供8大精省成本的招術，教你輕鬆提升淨利。
• 招術 1：與房東商談，配合市場降租
通常房東不會主動降價，如果自己的店租金確實太高，可以試著與房東談降低租金。景氣不好，空屋率高，房東也怕店面租不出去，要求降低租金成功率會比以往高。或者提出邀房東入股建議，以紅利代替房租，將房東變成股東也有助於壓低租金開銷。
• 招術 2：店面分租，減少支出並增加集客力
泛亞加企管顧問總經理陳春久建議，可以找人分攤店租，評估是否有角落、騎樓、走道等畸零空間可分租，或將營業面積縮小，分租部分賣場空間。營業時段較短的業種（例如早餐店），也可將閒置時段出租。店面分租的好處是可以有兩家以上的店家一起分攤店租、水電費用，而且，同一個營業空間的兩家店可以產生加倍聚客的效果，增加營收，提高坪效。
• 招術 3︰將店開在租金便宜的樓內或巷內
太聯企管顧問經理顏世禮指出，想省租金，也可考慮將店開在二樓以上、地下一樓或巷內，通常租金可以省下三至五成左右。但樓內或巷內開店人潮流量較少，適合目的型消費商品或服務，如餐廳、網咖、二手店、補習文教業等。另外，還有個變通的方法，就是在一樓租一個占地一至五坪的小空間，主要賣場設在二樓或地下一樓，例如有些速食連鎖店的一樓只供櫃台使用，顧客先在一樓櫃台點餐消費，結帳後上樓用餐，如此一來就能將人潮吸引到二樓以上的賣場，並能有效控制總店租。
【樓內店應注意的法規限制】
在二樓或地下一樓營業，業者應注意土地使用分區法規。除了商業區以外，其他地區的二樓以上通常是不能做商業使用；地下室則在有限度的條件下才能開店。
• 招術 4：尖峰時段僱用兼差計時人員
一般店面除了老闆本身之外，通常需要再聘請數名工作人員，但工作人員不一定要全部用全職的，不妨於尖峰時段人力需求較高的時段，聘用兼差計時人員。例如，一家店需要五名人手，如果其中兩名為全職人員，其他三名則在中午與晚餐尖峰時段時工作，以全職一天工作14小時，兼職6小時，每小時工時100元計算，一名兼職人員的一個月工資會比全職少2萬4000元，三名兼職人員則可省下7萬2000元的工資。
• 招術 5：聯合採購或向熟識廠商簽約進貨
如果懂得門道，進貨也可以省下不少成本。聯合採購方式是現今很多餐飲業採取的方法，如果不是連鎖體系，可以試著與附近的商店聯合起來，向批發商共同採購，如此一來採購量大，可爭取到優惠價格，降低進貨成本。也有些業者與固定的進貨商簽約，保證一年都向該進貨商採購，則可以要求較優惠的進貨價，還可採月結，增加手頭現金的靈活度。
• 招術 6：增加外帶、外送服務
創業顧問桂世平指出，現代人生活忙碌，事事講求效率，因此提供外帶、外送服務可以滿足消費者求快的需求。對店家而言，外送、外帶服務等於多出一種販賣方式，外帶並不會增加營業成本，卻可增加營業收入；外送則可以設置消費門檻，例如消費10份以上才外送，可增加外送人員效益。
• 招術 7：增加型錄、直銷通路，發展營業外收益
想充分發揮坪效，也可以發展營業外收益。以型錄銷售來說，可將銷售的商品印成精美型錄發送、放在店門口，或是放到網路上，不但爭取更大的消費市場，無形中更擴大經營範圍，還可以減少庫存壓力，此一方式尤其適合零售業，如生活雜貨、二手店等。商品客單價高的行業，也可發展直銷模式，例如，鼓勵老顧客介紹新客人來，每介紹一名新客人，該名客人的第一次消費就讓老顧客抽成一定比例，或者送精美贈品，重點在於提供夠吸引力的回饋。
• 招術 8：站著吃可享折扣
在寸土寸金的日本東京或香港，有些商店採取「站著吃」的消費模式，從拉麵、燒臘、便當、甚至牛排都有，並給予站著吃的顧客較便宜的收費，鼓勵顧客站著吃。這樣的消費模式其實很適合台灣都會區，尤其是車站附近等人潮流動快速的商圈。對店家來說，一方面可節省擺放桌椅的成本，還可以增加周轉率，因為站著吃的顧客通常不會占用空間太久，增加了營收、並提高坪效。 | ▲Top |
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