文、攝影╱Yilan
而也在這樣循序漸進、逐漸沈迷沈醉過程中，求知若渴心情裡，不斷蒐羅、閱讀市面上各種相關翻譯書，卻常有相互矛盾或不是很清楚的地方；即使援引來自中國的 典籍資料、但由於紅茶並非中國茶類主流，多少也有隔靴搔癢之感。再加上喜歡紅茶多年，也確有許多心得體悟期望訴諸文字，遂漸漸萌生，自己寫作一本紅茶書的 念頭。
但真正開始動筆之後，才於是發現到，紅茶世界之著實廣博浩瀚包羅萬千，絕非輕易簡單能夠一次囊括全貌的。
——其實也是多少出乎自己的貪婪吧！渴望著能夠多知曉一些、多體驗一些、多懂得一些；故而，從二００一年動筆開了個頭，竟而就這麼任性著、安步當車下來，在紅茶的史料、資料裡頭搜尋比對，在紅茶的各個國度、城市間穿梭往來，在家中已經蒐集堆積數百以上的龐大茶樣間品嘗比較；幾度探訪台灣的紅茶之鄉魚池，還 開了課、和四方愛茶學員們一起交流切磋，甚至設計了自己的茶具……；更安然樂在每一個飲茶的時刻，細細玩味、體會其中樂趣。
就這麼一路耽擱延宕，直到 二００五年入秋時分，《尋味•紅茶》初版，才終於誕生。
書中文字種種，俱是我於紅茶裡執著深入多年所成；其中，許多跟紅茶知識有關的概念、詞語，由於市面上各翻譯書的呈現詮釋各有不一，所以多是全盤整理思考歸 納後、重新提出。而有關紅茶的沖泡、滋味說解，也一一都來自這些年來的親身體驗感受、並融貫東西方不同觀點，點滴累積而得。
文字之外，還有許許多多我自己拍攝的紅茶圖片，除了茶店、茶之本身、茶具，更收錄了我於世界各地旅行之際隨手拍下來的，在不同的茶館、咖啡館、餐廳、旅館裡，以至於火車上、帳棚邊的，悠然飲茶時光。
然後，二００八年十月，感謝讀者與積木文化的支持，《尋味•紅茶》改版重出，讓我得能有機會，再一次針對此中幾處文字再作修訂，使之更能精確反映，紅茶世界的今時面貌。
這段時間裡，小小遺憾是，有些初版書中提及的紅茶店，竟而就這麼歇業了……尤其是東京吉祥寺的「Tea Clipper」，回想店裡那認真凝定、充滿人文氣息的茶氛圍，真真惋惜慨嘆不已。
歡喜的則是，台灣紅茶，從當初的新芽初透，至今已然逐漸發熱生光；不僅好茶與後繼投入者更多了，原書中提到、其時才初初斬頭露角的「花蓮蜜香紅茶」甚至還曾在國際賽中擊敗各國紅茶拿下大獎，一舉名揚天下……
詳看全文 原文出處：
《Yilan美食生活玩家》 —
我的，紅茶人生路（下）——《尋味•紅茶》2009全新修訂版序 
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