市面上售有許多種類的蔬菜種子，本週介紹的萵苣其種植方法也很簡單，，只要定期澆水，任誰都能輕鬆地種植。若能用花盆混和種植許多種蔬菜，即使只利用疏苗時摘取的嫩芽，也能創造出口味多變的繽紛沙拉。
準備用品
萵苣種子
花盆
盆底網
盆底石
培養土
肥料
種植要項
發芽適溫：１５∼２０℃
生長適溫：１５∼２０℃
播種時以撒播居多，發芽前用噴霧器澆水，在幼苗尚未完全茁壯前，務必澆灌充足的水分。待植株長大後，只要發現土壤乾燥便給水澆灌即可。一旦葉子長到適合食用的尺寸，就可以採收。
芽菜只要陽光充足並定期澆水，任誰都能輕鬆種植喔！
步驟１
花盆中放入盆底網、盆底石及加入肥料的培養土，澆灌充足的水後撒播。用篩子撒上薄土，並使用噴霧器澆水。
步驟２
屬好光性植物，栽種時宜放在陽光充足處，並頻繁澆水避免土表過度乾燥。
步驟３
發芽後以鑷子疏苗，疏苗後的嫩芽亦可食用，這時不妨稍微加土予以固定。
步驟４
萵苣的主葉逐漸成長，高度約１５公分後即可開始採收，收成時以剪刀由苗株基部剪斷即可。
步驟５
色彩豐富的混種萵苣，遇到夏季高溫期時，葉子的紅色部份會變得比較淡。
相關食譜：西班牙嫩葉鮭魚串燒捲
材料：（4人份）
混合嫩葉菜適量
燻鮭魚８片
蘋果１顆
橄欖油１大匙
白酒醋２５㏄
蜂蜜１小匙
蒔蘿適量
檸檬半顆
鹽適量
黑胡椒適量
作法：
１.嫩葉菜洗淨後瀝乾備用。
２.蘋果去皮、去核後切片。
３.以調理機將蘋果、蘋果皮、蜂蜜、橄欖油、白酒醋等充分攪拌均勻。
４.於作法３中加入檸檬汁、鹽、黑胡椒調味後製成醬汁。
５.以煙燻鮭魚包住嫩葉菜，並作成串燒狀，淋上醬汁後以蒔蘿裝飾即可。
ＰＯＩＮＴ
蘋果切片後先以橄欖油炒過，再放入調理機內攪拌製成醬汁後，放入冰箱冷藏，約可以保存２週左右。
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