2008-06-18

夏季外食聰明吃,炎炎夏日不發福!

 
每週 四 出刊.2008.06.19
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
夏季外食聰明吃,炎炎夏日不發福!
走出外遇的十堂課
背叛者目的性的「宣洩」,接納吧!
Vita 

夏季外食聰明吃,炎炎夏日不發福!

外食會比自己下廚多吃進1/3熱量,最大原因就是飲食選擇不當,只要掌握外食4大黃金法則,
就能吃得清爽無負擔!


法則1. 沙拉醬料聰明選,以清淡代替濃郁就對了!

沒胃口的夏天,經常拿起看似清爽的沙拉來飽腹?要小心!大部分熱量就潛藏在醬料裡。

例如,1份便利商店賣的蔬菜沙拉,原本熱量只有202卡,若將所附的千島醬全部加入,熱量直逼1個御飯糰,向400卡挺進啦!

千島醬主要由美乃滋、熟蛋、蕃茄醬、蒜末、糖...組成,熱量就有150卡以上,所以請遵守清淡原則,例如將千島醬減為1/3,或以健康的低脂優格、果醋、和風醬替代。

沙拉醬的熱量低高依序為...

和風醬<法式醬<凱薩醬<千島醬

法則2. 涼麵的麵條、醬汁,選擇學問大!

吃起來相當清爽的涼麵,常常被當作低熱量食物,嚴格來說,涼麵的熱量並不低,尤其最關鍵的醬料和用麵本身,更是左右了涼麵的熱量。

以麵條來說,使用全麥麵會比油麵熱量來得低一些,但麵條本身仍是澱粉類,所以吃太多仍有熱量高的擔心。

此外,涼麵如果使用的是芝麻醬、辣油等高油份的醬料,熱量也會很高,吃掉1整盒的話,等於吃進5、600卡的熱量,所以建議選用和風醬、鰹魚醬油或柴魚醬油等日式醬汁,可以少掉1、200卡的熱量。

值得注意的是,涼麵類的蔬菜含量低,最好再加1份蔬果和蛋白質,營養才會均衡唷!

麵條的熱量低高依序為...

烏龍麵<蕎麥麵<油麵<拉麵<義大利麵<通心麵

涼麵醬汁的熱量低高依序為...

柴魚(鰹魚)醬<和風醬<芥末醬<泰式酸甜醬<泰式沙嗲醬<川味麻醬

法則3. 優選湯品、附餐飲料,清爽無負擔。

揮汗如雨的夏日,更需要水分的補充,而飯後1碗湯、1杯飲料更是習以為常的飲食文化。

雖然夏天鮮少人喝濃湯、羹類,但別以為湯鮮味美的丸子湯就可以放心吃!因為這類加工品,鹽分過高外,熱量更是驚人,2個就有100卡!

夏天要清爽喝湯,建議你選擇海帶湯、豆腐湯,或便利店的杯湯,1杯剛剛好。

飯後的飲料方面,最常見的就是便當附贈的養樂多,別看它份量只有100ml,熱量就有72卡,相當於半片土司呢!而速食附餐的可樂、汽水更是毫無營養可言。

從現在開始,別再忽略湯品和飲料的致胖威力,精密掌握卡路里。

法則4. 遠離澱粉陷阱,打擊虛胖魔王。

飯糰、壽司、水餃、麵包...是夏天較常吃的主食類,一般來說壽司、水餃的熱量較低,營養也較豐富,不像麵包或飯糰多以澱粉為主。

澱粉過多容易導致胰島素大量分泌,將過剩的血糖變成脂肪囤積起來,一般來說,許多虛胖的大肚美眉,都是愛澱粉一族喔!

如果真的很喜歡吃麵包或飯糰,建議你選擇有肉、有蔬菜的三明治,而傳統飯糰的選擇越來越多,可請店家做小一點,且不要放油條,改以蛋或蔬菜為主。

另外,搭配水餃、麵點、披薩食用的醬料和調味料要少放,對健康和身材都有幫助。
記得隨時變換外食菜單,達到均衡營養、遠離肥胖喔!
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