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| 主編推薦![]() | | | | | | | |
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| 書中清清楚楚的步驟圖，讓您在每個重要環節完全不遺漏，更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典，並詳細列出採買生財器具與材料的店家。書中有您最想知道的開店注意事宜：您適合開店嗎？選擇加盟？還是自行創業的11問？(本報內容摘錄自《「正宗台灣小吃126道：手工米食、肉類、點心、麵羹湯 用小吃開創致富新奇蹟！」》一書、大境文化出版) |
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| 編輯室報告 | | ![]() | ![]() | 報名更改通知
親愛的讀者，您好：
【正宗台灣小吃】電子報內容於2007.11.06(二)全部發送完畢。感謝您的訂閱。
自2007.11.13(二)起，您將於每週(二)收到【10分鐘健康炒】，特選出各大快炒合菜餐廳中點菜率最高、最有人氣的菜，每一道都有完整的材料、調味料、作法，更詳細計算出攸關荷包的材料費、市售價的對照、熱量以及適合搭配的菜色…等重要資訊，更備有快炒絕招供您隨時參考。不論您是想要開間快炒店，用微利賺進財富的未來頭家，還是精打細算想要在家下廚省錢的家庭財務長，希望您都可以從中享受快炒菜帶來的即時美味與人情味。
若您不希望收到此份報紙，請直接於PChome 免費電子報首頁取消訂閱【正宗台灣小吃】電子報即可，謝謝您！
PChome ePaper 敬上 | |
| 正宗台灣小吃 | | ![]() | ![]() | 遠近飄香---油蔥粿
製作方法：
1.把米漿料混合調勻後，蒸鍋水煮開備用
2.四方蒸盤內抹成沙拉油
3.在四方蒸盤置入蒸籠內，用湯杓淋入一層米漿後，將蒸籠蓋上開火蒸約5分鐘
4.掀開米漿已凝結成粿，在表面撒些配料
5.再淋入一層米漿，再蓋上蒸籠蓋再蒸5分鐘
6.反覆淋上米漿並加入配料直至米漿全部用完，而油蔥粿也完成了
7.食用時切片，附上甜麵沾醬或辣沾醬都很適合
貼心促銷法
菜頭粿、芋粿巧與羹湯類是常見搭配銷售的組合。
勝出寶典：
油蔥粿也要事先蒸好，待營業時間在蒸籠內稍燜蒸會更軟。
金算盤：每份售價３０元－材料費６元－攤消費９元＝利潤１５元
哪裡吃？
基隆廟口66號攤
民國三十年起就在基隆夜市紮根的油稞，講的古早味、人情味、道地的好味。採訪的過程中老闆不厭其煩的對我們說，「油稞」就是台北人說的「油蔥稞」。我們的油稞是絕對不輸給別人的，一個重達40斤的油稞，天天都可以賣上3~5個，還不包括假日時座著一圈、站著一圈、還有一圈圍在邊邊角角的。不過做這行就是比較累，要分內場和外場，這邊在做生意，家裡那邊就要開始做明天要賣的，可是時間攏嘛是自己的，能夠自由的運用，想想也算不錯啦！一層層油蔥與米糊用慢火細蒸的油稞，又Q又香，一個不留神整盒就吃光光了，想再來一份時就恰好沒有了，想來吃的朋友可要注意營業時間AM10：30~PM10：00，而且通常週一都會公休喔！ |
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 | 《正宗台灣小吃---用小吃開創致富新奇蹟！》
進入「什麼都漲，只有薪水不漲」的年代，許多朋友的創業理想與頭家夢，躍躍欲試！青輔會公布的「2006青年創業趨勢大調查」，顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域，共涵蓋六成三的創業者，是台灣青年創業者的最愛。不僅是創業，也有許多朋友，希望在家中也能做出道地的台灣小吃，出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。因此，為您量身定做出「正宗台灣小吃126道」，陪您一起為理想與生活打拼！
．作者：朱秋樺
．出版社：出版菊
．出版日期：2007年08月24日
．定價：360元
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