作者 /楊環靜
圍繞著鐵皮設攤不讓市場沒落 三峽市場原本有一座室內公有市場，在多年前已被拆除準備重建，但至今尚未重建。不過，雖然市集的室內空間已不在，攤販的聚集卻依舊熱絡，他們圍繞著室內市集的鐵皮設攤，範圍包括了和平街、信義街、民生街及文化路等部分區域。
吃好料來這裡就對了 由於三峽處在山區地帶，所以市場裡時常可看見從山裡來的農產品和溪蝦溪魚的炸製品，而在市場裡；匯聚了許多三峽特有的小吃與傳統美食，像是紅龜粿、米苔目、肉圓、豆花、麻糬、牛角麵包等等。
民權老街 街上，最具特色的就是兩排紅磚拱廊騎樓與巴洛克式立面牌樓的老屋群，這是台灣保留原貌最完整也是最長的老街。由於民權街是昔日繁華的商業街，所以在老街屋的門牌上，可見到早年來這裡開業的商家姓氏與商號，但這些商家幾乎都已不在街屋裡了，後來街屋重新整修，吸引了外來的民俗藝品店、中藥店、雜貨店進駐開業，讓老街復舊當時的熱鬧景象。
古伯米苔目 衛生第一美味也第一 這家米苔目店在民權街上不到8年的時間，就已擄獲地方人的喜愛。他們的料理堅持不加任何味素，執著提供新鮮的食物給客人享用，所以非常注重衛生與品質。一般米苔目的湯頭總是會油膩膩的，這家店卻是清爽但又夠味，米苔目的口感也很有嚼勁，散溢的米香味，再搭配瘦肉熬煮的肉燥，讓不油不膩的米苔目吃的過癮又安心。
這台機器是賣仙草的小販改良版的仙草切割器，切出來一塊塊的仙草，據說是要讓仙草有不同的口感。
本文摘自太雅出版社《傳統市場美食旅遊路線》作者╱楊環靜 
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