文、攝影╱Yilan
最近，某本雜誌找我談談，有關「天價美食」這檔事。
意在尋求，如果不惜代價，美食的絕高之境，究竟在那裡。
這確實是一個非常有趣的課題。
的確，一直以來，我在許多人眼中，似乎始終有著願為美食一擲千金在所不辭的形象。
而是的，我常開玩笑說，我這人呢，雖沒什麼太大物欲，不過顯然食欲和玩心過剩，因此，常日生活裡的各樣開銷均力求儉樸甚至可稱慳吝，大部分收入，全都任性地拋擲於美食與旅遊上頭；只要是好奇的、喜歡的、熱愛的，若是能力可及，都渴望能夠嘗試看看。
遂而，我也因而擁有了許多，以一般眼光衡量，或許是完全世俗認定以外的，奢華飲食體驗。
但回首過往，我仍不得不承認，今生裡不少曾讓我震懾感動、直見美味絕高之境的難忘飲食經歷，有極大比例，都發生在這些奢華體驗中：
我曾深深驚異於才只一枚就要花上數百台幣的法國「Speciale Gillardeau」生蠔那前所未見的奇妙爽脆口感和芳醇鮮腴的甘美。
曾沈醉在少許一百公克就要近百歐元的義大利Zibello產Culatello火 腿那如花、如木頭、如堅果、甚至如蜂蠟般繽紛多層次的香氣與款款綻放的鹹、鮮、香、甘、甜交融一體的曼妙滋味。也曾在不含酒水就得數百歐元一餐的歐洲米其 林三星餐桌上，衷心傾倒於主廚出神入化已臻藝術極境的華麗演出。
我愛極一百毫升就要百多歐元的義大利Modena 25年以上陳年傳統巴薩米克醋那只消一兩滴便能讓整盤菜餚剎那豐饒發光生香的神奇魔力。戀上要價足有一般市售鹽十數倍以上的法國布列塔尼Guerande 鹽之花那圓潤輕柔、回甘悠長的鹹味與微妙韻致；更著迷於價值百倍於普通家用砂糖的日本手工古法精製之「和三盆糖」那極其優雅甘潤的甜美……
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《Yilan美食生活玩家》 —
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