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| 本週主題 | | ![]() | ![]() | 冰鎮銅鑼燒
銅鑼燒據說是在日本的江戶時代（西元1603年－1867年），有位將軍以軍中的銅鑼贈送給恩人，恩人拿了銅鑼作平底鍋煎烤出簡單的點心回贈那位將軍，沒想到就這樣創造出美味。因為形狀就像銅鑼，又是 以銅鑼煎烤成的，所以取名為銅鑼燒，到現在已有數百年的歷史。而銅鑼燒在台灣日據時代（西元1896年－1945年）從日本傳入本地，也已有百年的歷史。
傳統口味的銅鑼燒是常溫下保存的點心，材料的使用因為無法冷藏受到相當大的限制，在口味上也就缺少變化。數年前由日本的點心師父改良研發出新式的冷藏風味銅鑼燒，新餅皮因為添加了蜂蜜使口感更為柔軟綿密，內餡也可以使用各種新鮮水果、牛奶、鮮奶油、布丁等食材，突破了原本的口味限制，使銅鑼燒頓時聲名大噪，一躍成為點心界的新寵兒。
新式的生鮮銅鑼燒很快也從日本引進台灣，同樣的也造成相當大的流行風潮，店家門口每天大排長龍，要想買到指定的口味還需要靠點運氣，網路上的訂單更是盛況空前，不等上一個月的時間是沒辦法品嚐到生鮮銅鑼燒美味的。
新式的生鮮銅鑼燒美味的秘訣在哪裡，是每一個喜歡甜食的人都想一探究竟的神秘話題，傳統銅鑼燒在製作上相當簡單，新式的生鮮銅鑼燒雖然比傳統作法複雜一些，但是比起其他日式點心來說，還是屬於簡單且容易掌握成功關鍵的項目，在家裡自己動手作的時候，雖然無法像商家一樣使用急速冷凍的設備，口感上略嫌失色，但是利用現有的冰箱進行冷藏或冷凍，想要有八九分美味並不是件難事，不妨省下排隊等候的時間，自己試試看吧！
 典藏原味銅鑼燒
材料
生鮮銅鑼燒餅皮................................... 適量
虎皮造型
鮮奶油.......................................... 300公克
楓糖漿............................................ 50公克
蜜紅豆餡............................................. 適量
作法
1.使用乾淨無水容器
取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分。
2.隔冰水打發鮮奶油
將鮮奶油倒入作法1乾淨無水鋼盆中，隔冰
水以打蛋器同方向攪打。
3.打至約七分發
將作法2的材料持續攪打至質地細緻且出現
均勻的紋路。
4.加入楓糖拌勻
續將楓糖漿加入作法3的盆中，繼續以同方
向攪拌均勻。
5.打至約九分發
將作法4的材料攪打至以打蛋器沾取鮮奶油
時能完全挺立不滴落。
6.冷藏定型
將作法5的打發鮮奶油裝入擠花袋中，移入
冰箱冷藏至少15分鐘以上。
7.夾入奶油餡
取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法6冰
過的打發鮮奶油。
8.放上蜜紅豆、冷藏
最後放上適量蜜紅豆，包夾好後放入密封
保鮮盒移至冰箱冷藏，享用時直接品嚐即
可。
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