外型討喜、有趣的球莖甘藍，雖然外型酷似蕪菁，但其實是與高麗菜同屬的蔬菜，亦稱結頭菜。莖部下方肥大處即為食用部位，可以在短時間內收成，栽種時不妨仔細地觀察其每天逐漸變得渾圓的模樣。
準備用品
種子
塑膠盆
４∼５號陶盆
盆底網
盆底石
播種用培養土
蔬菜用培養土
肥料
栽培重點
可在塑膠盆中培育後，再移至喜愛的花盆中定植。生長力強，屬於莖部快速肥大的緩慢類早生品種，既耐寒也耐暑，是種非常容易栽培的蔬菜。
發芽適溫：１５∼２０℃
生長適溫：１５∼２０℃
種植曆
播種：８∼１２月
定植：１０∼１月
收成：１∼４月
步驟１
在育苗專用盆中放入播種用培養土，再澆灌充足的水分。用手指挖出點播用洞穴，並各自播下４∼５粒種子。
步驟２
到發芽之前都需以噴霧器澆水，注意維持土壤濕度，約１週後便會發芽。
步驟３
發芽後需日照充足，並疏苗成３株。
步驟４
本葉長至３∼４片後，進行第二次疏苗，留下一株莖部最為強壯的植株。
步驟５
疏苗後定植，於４∼５號陶盆中放入盆底網與盆底石。
步驟６
加入蔬菜用培養土，並放入塑膠盆測量植入時需要的高度。
步驟７
以手指伸入塑膠盆底部取出根盤，此時需注意不要傷到根部。
步驟８
別讓根盤的土壤崩落，放入培養土後植入盆中；若以大型花盆同時種植數株，則每株間距為１０∼１５公分。
步驟９
在盆緣與植株之間插入棒子並鬆土，然後再澆灌充足的水分。
步驟１０
待植株成長後加土。
步驟１１
輕壓植株周圍的土壤以強化、固定。
步驟１２
加土的同時施予化學肥料。
步驟１３
莖部已逐漸肥大。
步驟１４
摘除球莖處長出來的葉子，以促進球莖成長，但務必留下上方５∼６片的本葉。
步驟１５
待球莖長至棒球大小即可收成，採收時需從根部切除，食用部分為球莖。
食用提示
雖然球莖甘藍與高麗菜同屬，但她的味道卻與蕪菁類似，無論燉煮、熬湯或製成各種醃漬物都很適合，汆燙後以奶油熱炒的滋味也很不賴。若是要製成沙拉，則將其值向切成薄片，更能嚐到她清脆的口感。
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