說起傑米•奧利佛（http://www.jamieoliver.com/diary）許多人大概早已耳熟能詳，再不然，將遙控器按往「Discovery旅遊生活頻道」就能看到那個鄰家男孩主廚，用手撕材料、用手攪拌、用手抓東西吃，完全不理會傳統廚藝教學那套茶匙、湯匙計量法或片斬切滾的用刀法。正因為這樣「沒規矩」，讓做菜顯得人性多了，因此當BBC為他製作的《原味主廚》播出後，傑米一夕成名，成為全英國最受歡迎主廚。
■要買票的廚藝現場秀 對於電視名廚來說，從早期的傅培梅、梁瓊白到現在的阿基師，發展路徑幾乎不脫電視→出書→DVD（錄影帶）→拍廣告代言飲食相關商品或餐廳。但，廚師售票賣現場秀？沒錯，2001年傑米彷彿搖滾巨星般辦了「Happy Days」現場秀，巡迴英國、澳洲和紐西蘭，不只自己施展廚藝給整場爆滿的觀眾看，也邀請他們上台一起做菜，並利用空檔表演唱歌、打鼓，娛樂性十足。所唱的歌不是流行曲，是將剛才那道羊肉咖哩編成烹製口訣，例如：
（開頭）
Get yourself a pan and get it hot, 熱好你的平底鍋
Get your lovely lamb and slice it up, 片切你的好羊肉
Whop in with some mustard seeds, two teaspoons will do 丟進兩茶匙芥子
Wait until they pop and they spit at you. 等著燒熱出聲劈啪滋滋
Then a teaspoon of Fenugreek is nice, 然後加入一茶匙葫蘆巴子
You need three hot chilies; red or green, 再來兩三根紅椒或綠椒
De-seed them and finely slice, give a stir once or twice, 去籽、切片再拌炒
Oh my god its so nice, so nice! 喔這樣很好、這樣很好
（副歌）
Lamb Curry, you give it to me hot, 趁熱給我羊肉咖哩
Ain't no worries when you cook it from your heart, 用心做就是好料理
Lamb Curry, you give it to me hot, 趁熱給我羊肉咖哩
Ain't no worries when you cook it from your heart.. 用心做就是好料理
■搶救學童伙食大作戰 看過純熟的商業手法，再來看融入高度理想性的例子。2005年，有感於英國學童伙食多為垃圾食物所填塞，於是發起「給我好料」（feed me better）活動，鼓吹學校注意營養均衡，用自然食材、少用油炸等不健康作法，並發起連署。活動在3月發酵，最後傑米帶著27萬人連署簽名前往唐寧街10號晉見首相布萊爾，布萊爾承諾成立英國學童食物信託（School Food Trust）並撥款兩億八千萬英鎊改善學童餐食原料與烹調方法──任想也不到，一個國家的兒童膳食政策改變，竟來自一個廚師節目！
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