2007-09-03

戰勝不景氣的10大民生行業

總發行量: 8137541
2001-06-18
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戰勝不景氣的10大民生行業 追星、美食、玩樂攏ㄉㄟ這!
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【徹底入門】

【趨勢篇1】戰勝不景氣的10大民生行業


• 20位專家眼中低風險創業金招牌

文╱徐麗虹

在經濟衰退、失業率居高不下的今天,究竟有哪些行業可以抵抗不景氣,依然能開創亮麗的業績呢?我們邀請20位專家,挑選出他們心目中最能對抗景氣波動的10大行業,其中民生產業仍是小本創業者的首選。

• 不受景氣影響的10大行業

排名╱行業別╱加權分數╱票數
1╱早餐店╱123╱17
2╱便利商店╱110╱17
3╱自助餐店╱110╱16
4╱小吃店╱105╱15
5╱補習班╱80╱14
6╱二手店╱51╱11
7╱麵包店╱50╱9
8╱網路咖啡店╱43╱10
9╱維修店╱43╱6
10╱雜貨店╱40╱8

註:加權分數是依票選的名次加權分數總計,第一名10分,第二名9分……以此類推。
製表╱徐麗虹、劉育菁、郭莉芳

失業率不斷攀高,工作愈來愈難找,尤其有不少人是到了中年才失業,換工作更加困難,家庭的負擔也更大,於是便萌生做小生意餬口的念頭。這從銀行放款部門接到創業貸款申請案件,較以往增加兩成就可看出端倪。

不過,景氣愈低迷表示生意愈難做,想創業當然得找個勝算較大的行業才行。選擇民生相關行業,或提供生活必需品、便利性的行業,由於符合大眾生活需求,即使不景氣,受到的衝擊也較小,成功機會也就比較大。同時,不景氣中創業應以小投資、快速回收的小本經營為主,以降低風險。

• 依3項條件分為4大類

在不景氣的環境中,如果想創業應該如何選擇進入的行業呢?我們特別邀請20位流通業與創業專家,從50個小本創業的行業中,選出10個最不受景氣影響的行業,提供想創業的人參考。在這10大民生行業中,共同點是至少符合民生必需品、平價、符合消費潮流等條件其中之一。

• 1.早餐店、自助餐店、小吃店與麵包店:符合提供生活必需與平價二項需求。

提供生活必需品的第一項就是「食」。中國人民以食為天的習性,做與吃有關的生意最適合了,只要好吃、有特色,客人就會上門;所以在專家票選的10大民生行業中,餐飲業在前五名中包辦了三名。不過,不論是早餐店、自助餐店、小吃店或麵包店,做的都是客單價100元以內的小本生意,專家提醒,經濟不景氣,民眾消費能力下降,開店應符合大眾的需求才容易生存。

• 2.便利商店、雜貨店:提供生活便利需求

提供生活所需各項用品的便利商店與雜貨店,符合了提供生活便利的民生基本需求,也是不景氣中可以生存的行業。不過便利商店已經接近市場胃納量的飽和點,現在才加入,回收期相對將延長;至於雜貨店則需面臨大型連鎖店競爭,如何建立特色是成功關鍵。

• 3.維修店、二手店:消費習慣保守下的產物

過去東西舊了、壞了,可能就直接買新的,但現在民眾消費保守,基於能省則省的心態,維修店、二手店的生意是不景氣中少數逆勢上揚的。小則服飾、鞋子、家電,大至到汽車、居家裝潢用品等,都有維修或二手貨的需求。由於市場上維修店與二手店的家數尚不多,而且許多消費者還不知要到何處找尋這類店家,因此還有進入空間,不過開維修店必須具備相關的專門技能,並非任何想創業者都可以加入。

• 4.網咖、補習文教業:順應潮流產生的行業

基本上,網咖與補習文教業與民生必需的關係較小,而是屬於符合時代潮流的行業。不景氣導致失業率攀高,上班族與失業者為了增加本身的就業條件,就會到相關的補習學校學習第二專長,也有一些創業族去學習創業相關技能,加上升學考試的補習需求持續不墜,補習文教業成為不景氣中營收仍然成長的行業。

至於網咖是近年來新興的行業,主要消費群是對景氣敏感度較低的青少年,並且有繼KTV之後成為熱門的娛樂型態,但網咖已經進入價格競爭階段,創業障礙相對提高。

值得一提的是,約有四成的專家認為現在並不適合開店創業,原因在於消費意願低落,賺到民眾口袋的鈔票更不容易,所以投資風險相對提高。如果沒有正確的認知與規畫,失敗機率比景氣好時更大,反而為家庭財務帶來嚴重風險。因此,一定要做好完整的評估與規畫後再行動。

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【趨勢篇2】搶錢先節流,讓你多賺20%


• 8招省錢開店術,讓獲利更耀眼

文╱徐麗虹

不景氣中創業想要逆勢長紅,除了刺激消費之外,節省成本反而是更有效的方法,例如壓低店面租金、人事、水電等管銷費用等,8個招術幫助你壓縮成本,獲取更多利潤。

不景氣開店,想讓消費者拿出口袋裡的錢是高難度的挑戰,因此生意自然受到影響,店老闆如果想在不景氣中增加營收,用促銷宣傳活動來增加營收是積極的方式;另外,從節省成本下手,也是讓獲利增加的方式,提供8大精省成本的招術,教你輕鬆提升淨利。

• 招術 1:與房東商談,配合市場降租

通常房東不會主動降價,如果自己的店租金確實太高,可以試著與房東談降低租金。景氣不好,空屋率高,房東也怕店面租不出去,要求降低租金成功率會比以往高。或者提出邀房東入股建議,以紅利代替房租,將房東變成股東也有助於壓低租金開銷。

• 招術 2:店面分租,減少支出並增加集客力

泛亞加企管顧問總經理陳春久建議,可以找人分攤店租,評估是否有角落、騎樓、走道等畸零空間可分租,或將營業面積縮小,分租部分賣場空間。營業時段較短的業種(例如早餐店),也可將閒置時段出租。店面分租的好處是可以有兩家以上的店家一起分攤店租、水電費用,而且,同一個營業空間的兩家店可以產生加倍聚客的效果,增加營收,提高坪效。

• 招術 3︰將店開在租金便宜的樓內或巷內

太聯企管顧問經理顏世禮指出,想省租金,也可考慮將店開在二樓以上、地下一樓或巷內,通常租金可以省下三至五成左右。但樓內或巷內開店人潮流量較少,適合目的型消費商品或服務,如餐廳、網咖、二手店、補習文教業等。另外,還有個變通的方法,就是在一樓租一個占地一至五坪的小空間,主要賣場設在二樓或地下一樓,例如有些速食連鎖店的一樓只供櫃台使用,顧客先在一樓櫃台點餐消費,結帳後上樓用餐,如此一來就能將人潮吸引到二樓以上的賣場,並能有效控制總店租。

【樓內店應注意的法規限制】

在二樓或地下一樓營業,業者應注意土地使用分區法規。除了商業區以外,其他地區的二樓以上通常是不能做商業使用;地下室則在有限度的條件下才能開店。

• 招術 4:尖峰時段僱用兼差計時人員

一般店面除了老闆本身之外,通常需要再聘請數名工作人員,但工作人員不一定要全部用全職的,不妨於尖峰時段人力需求較高的時段,聘用兼差計時人員。例如,一家店需要五名人手,如果其中兩名為全職人員,其他三名則在中午與晚餐尖峰時段時工作,以全職一天工作14小時,兼職6小時,每小時工時100元計算,一名兼職人員的一個月工資會比全職少2萬4000元,三名兼職人員則可省下7萬2000元的工資。

• 招術 5:聯合採購或向熟識廠商簽約進貨

如果懂得門道,進貨也可以省下不少成本。聯合採購方式是現今很多餐飲業採取的方法,如果不是連鎖體系,可以試著與附近的商店聯合起來,向批發商共同採購,如此一來採購量大,可爭取到優惠價格,降低進貨成本。也有些業者與固定的進貨商簽約,保證一年都向該進貨商採購,則可以要求較優惠的進貨價,還可採月結,增加手頭現金的靈活度。

• 招術 6:增加外帶、外送服務

創業顧問桂世平指出,現代人生活忙碌,事事講求效率,因此提供外帶、外送服務可以滿足消費者求快的需求。對店家而言,外送、外帶服務等於多出一種販賣方式,外帶並不會增加營業成本,卻可增加營業收入;外送則可以設置消費門檻,例如消費10份以上才外送,可增加外送人員效益。

• 招術 7:增加型錄、直銷通路,發展營業外收益

想充分發揮坪效,也可以發展營業外收益。以型錄銷售來說,可將銷售的商品印成精美型錄發送、放在店門口,或是放到網路上,不但爭取更大的消費市場,無形中更擴大經營範圍,還可以減少庫存壓力,此一方式尤其適合零售業,如生活雜貨、二手店等。商品客單價高的行業,也可發展直銷模式,例如,鼓勵老顧客介紹新客人來,每介紹一名新客人,該名客人的第一次消費就讓老顧客抽成一定比例,或者送精美贈品,重點在於提供夠吸引力的回饋。

• 招術 8:站著吃可享折扣

在寸土寸金的日本東京或香港,有些商店採取「站著吃」的消費模式,從拉麵、燒臘、便當、甚至牛排都有,並給予站著吃的顧客較便宜的收費,鼓勵顧客站著吃。這樣的消費模式其實很適合台灣都會區,尤其是車站附近等人潮流動快速的商圈。對店家來說,一方面可節省擺放桌椅的成本,還可以增加周轉率,因為站著吃的顧客通常不會占用空間太久,增加了營收、並提高坪效。

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