1分鐘觀念：
有一些門市服務業的經營者會認為，只要固守好自己的作業、服務好自己現有的顧客就可以了，沒有必要去多做一些折扣促銷活動，會減少利潤、降低毛利率。這是一種保守的消極心態，或者是一種掩飾自己能力不足的藉口。
肯德基曾經打出「不論是墨西哥還是正北平雞肉捲，凡購買第2捲只要半價」的促銷活動。乍看之下，肯德基雖然增加了營業額，可是卻犧牲了利潤，降低了平均毛利率。可是從更深一層的競爭策略去分析，肯德基多填飽了一位消費者的胃，就多增取了一位顧客，更打擊了競爭對手一次。
積極地爭取每一次削弱競爭對手的機會，就是為自己多增加一分競爭的實力。所贏到的，將不僅是表面上的營業額。
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撰文：編輯部 肯德基推出「雞肉捲第2捲半價」的促銷活動。如果單純就客單價與單筆交易的毛利率計算，客單價是提昇了50%，可是如果一捲售價新台幣65元的雞肉捲的商品毛利率是60%的話，第2捲半價的促銷活動，使得單一位消費者（假設她只買了2捲雞肉捲）的毛利率降為47%。
註：毛利率試算（成本及毛利數據為假設）
第1捲：售價65元，成本26元，毛利39元
第2捲：售價33元，成本26元，毛利7元
合計：收入98元，毛利46元，毛利率為46.94%
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乍看之下，肯德基為了增加營業額，可是卻犧牲了利潤，降低了平均毛利率，不見得是一件挺划算的事。
或許有些心態保守的經營者會認為，不要舉辦降價的促銷活動，可能會使得消費者改買卡啦雞腿堡，或是其他產品。這樣的做法，會降低了營業額，減少利潤，甚至只是增加店內人員的工作量而已。但是，如果就競爭的層面來看，這種消極閉鎖的心態是不足取的。會講出這般話的經營者，不是經營的觀念太落伍，就是因為自己的能力無法舉辦類似的行銷活動，而講出一些口是心非的說詞。
在肯德基推出這個促銷活動的當時，市場上的主要競爭對手-麥當勞-正在推出3個60元，紅黃綠自由配的促銷活動，正在搶市場、衝營業額。
因此，肯德基因應對手推出第2捲半價的促銷活動，可以達到4個效果：
效果1：對抗競爭對手 在競爭場上與對手博擊時，敵不動，我不動；敵動，我先動。如果對手並沒有採取攻擊的行動時，我們也沒有一定的必要去採取攻擊行動，以免耗費資源。但是，如果旗鼓相當的對手發起攻擊行動時，如果企業不反擊，恐怕只有挨打、喪失疆土的份了。
效果2：回饋顧客，提高顧客滿意度 對於原本就喜歡吃炸雞、定期會到肯德基消費的忠實顧客來說，看到肯德基推出降價優惠活動，當然會對此感到滿意。極有可能會因為看到廣告，而勾起口腹之慾，好想再一次地回味炸雞肉香酥脆的滋味，而提前到肯德基的門市去報到，提高了消費頻率。
效果3：推廣新商品的市場普及度 在當時，雞肉捲是肯德基新推出一年左右的新商品，雖然品嚐過的消費者大多留下滿意的經驗，但是相信還是有一些消費者還沒有嚐過。因此，針對這個具有競爭力的新商品採用降價推廣的活動，多少可以吸引一些還沒嚐過雞肉捲的游離顧客，因為價格降低的誘因，產生前往購買的消費意圖。
效果4：爭奪更大的市場佔有率 市場的「胃納量」是有限的，多數的消費者會為了保障自己的利益而多買一捲，這個第2捲的最可能流向，就是到另外一位消費者的胃裡面。肯德基多填飽了一位消費者的胃，就多增取了一位顧客，更減少了競爭對手一次做生意的機會，多打擊了競爭對手一次。
在這一次的市場爭奪戰當中，肯德基又揮出了漂亮的一擊！
本文轉載自創業搶鮮誌41期
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