| |
![]() |
 |
| |  | | | |  |
| 主編推薦![]() | | | | | | | |
![]() |
| 講義作品精選 | | ![]() | ![]() | 加了珍珠的台灣風料理
珍珠已成為台灣料理的明星
圖文╱米力
在自由之丘南口，車站附近停著一輛時髦的餐車，老闆有三位，兩男一女，穿著簡單俐落的工作服。餐車專賣可麗餅和現在最時髦的珍珠飲料，每到午休時分總會大排長龍。某天看日本電視節目，主題是讓來賓猜最火紅的屋台料理一天的營業額，這間餐車正是東京的代表。
什麼樣的滋味讓這間餐車這麼令人注目？這�的主打食物雖是可麗餅，但搭配的飲料才讓人眼睛一亮。貼在餐車四周的海報，可是超醒目、超動人的「涼快珍珠飲料」。只是，這�的口味是日本人喜歡的草莓牛奶、芒果牛奶、可可亞、抹茶，屬於清淡的果汁牛奶，跟我們習慣的的口味大相徑庭。
我在關西也發現珍珠飲品的連鎖店，好奇點了一杯綠色的珍珠飲料，原以為是抹茶口味，一喝嚇了一跳，是珍珠奇異果牛奶，味道很淡，水果雖然新鮮卻很酸。珍珠咬起來很硬，也沒味道，非常不好喝。很納悶，這樣的連鎖店竟到處都有，我想，他們還是沒有學到「正港」的台式珍珠的料理撇步啊。咱們的珍珠煮後可是要浸泡蜂蜜或黑糖水，讓珍珠吸飽味道，還得讓珍珠保持在恆溫中，才能充滿彈性，咬起來口感才QQ的。
難道珍珠已成為台灣料理的明星了嗎？在日本其實很少看見餐廳標榜「台灣料理」以招攬客人，可能一般人根本分不出中國或台灣料理的分別，但這小小的珍珠，日本人卻牢牢地記住，大家都能接受，也都愛吃，是屬於台灣的「國粹」呢。
在台北時，每次帶日本客戶逛夜市，大家總要喝上一杯珍珠奶茶，一邊喝一邊說「歐依稀」，讓身為地陪的我也頗有面子，我們台灣的珍珠奶茶，確實，好好喝。
有一回在金澤車站美食區，看見一間時髦的點心屋，暖簾上斗大的「台灣風」讓我很好奇，走近櫥窗一看，差點笑出來——這�的「台灣風」果然也是珍珠。
珍珠並不是只加在飲料�，還有珍珠奶昔、珍珠聖代和各種口味的珍珠蛋糕。其實，所謂的珍珠蛋糕，也是在鋪滿水果的塔皮上，隨意撒上一些波霸珍珠。跟法國風、義大利風相比，咱們的台灣味，超級平易近人，就像我們的台灣人一樣…… | |
| 幸福饗宴 | | ![]() | ![]() | 別要求孩子走特別的路
我決定，讓他做自己有興趣的事
黃榮村
父母教育小孩，最重要是提供機會，協助小孩子發掘興趣，找到目標，小孩若不符父母期望，可以適度督促，但他若極力反抗，代表一點興趣也沒有，勉強去做，也不會成功。只有順其自然，做有興趣的事，才能闖出一番天地。
以我的獨生子少雍為例，上國小前，我太太帶他去山葉音樂班學彈琴，本來學得好好的，第二年發現全班只剩他一個男生，他可能覺得不好意思，有天就嚷嚷：「哎呀，何必學這個。」就沒再去了。
進小學後，他在學校學吹笛子、打鼓。笛子尤其學得快，還當起助教，音樂老師上完課，有時就會說，「換你教他們一下」，要他示範怎麼吹。我們這一代沒機會學音樂，有了孩子後總覺得，讓孩子有點音樂訓練是應該的。少雍小學時代，我還請了一位台藝大女生教他彈鋼琴，他邊彈邊混，但我也沒逼他。
他小時候也學畫，還有點天分，編起圖文並茂的班報，手寫影印賣給同學。他還畫過主題漫畫，自己敲鍋碗當配音，錄製有聲書，還滿好玩的。
升上國一，還沒升學壓力，我改讓少雍學小提琴，他來者不拒，拉得有模有樣。到了國三，面臨升學壓力，不必我提醒，他也想收心，就問我：「你看看，我要不要考高中？再拉下去，恐怕考不上，我就不要學了吧。」我說，好啊，就來準備考試。
少雍讀國中時，我曾問他要不要補習，他試聽一兩次，發現沒興趣，就打消念頭，我也沒逼他。「老頭從沒逼我讀書」，是他認為我最可取之處。結果第一次模擬考，他分數只能上第六志願，自己也有點緊張，就開始奮發圖強。
我兒子的一大優點，是一旦他想讀書，就真的很拚。我家在台大旁邊，我又在台大心理系教書，他小時候放學，喜歡找人到台大打棒球，常到我研究室和助理鬼混。升高中前夕，他每晚在我研究室讀到十一點多，最後一次模擬考可上建中，沒想到放榜只上成功高中，我太太安慰他：「成功也是明星高中啊。」他就說：「這樣喔，也好呀。」並未耿耿於懷。
升上高中，他當了校刊「成功青年」社長，自己寫文章、畫插畫、弄版面，還買了「如何領導」這種書來看，只見他從早忙到晚，自嘲是「蠟燭兩頭燒」。我兒子興趣多，做起事來很認真，能同時做好幾件事，仍活得很快樂，是我最欣賞他的地方。
可能因為家住得近，從小在台大混，比較有感情，加上對化學有興趣，他選擇就讀台大農化系。入學後照樣搞社團，當了系學會會長，又進了台大棒球隊當游擊手，但有次滑壘撲太猛，肩膀脫臼無法繼續打球。他總要有個「副業」，於是改參加椰風社彈低音吉他，發現熱門音樂比較對他的口味，全盛時期曾參加三個樂團，還曾把頭髮染成金色。有個禮拜天，他甚至帶三個女同學來家�，我問做什麼，她們回答：「我們排隊等『雍雍』幫我們染頭髮。」
很多家長和老師，把孩子染髮當成天大的事，我比較開明，小鬼頭追求時髦，染一下頭髮，自覺很爽，不代表行為偏差；頭髮中規中矩，也不見得守規矩，以前中學生理平頭，還不是有人亂七八糟，行為和頭髮，沒有必然關係。在我的觀念�，小孩子的儀表，不見得要很「端莊」，但行為一定要正常，知道應對進退、不騙人、不違法、會關心幫助別人，我兒子都聽進去了，管他頭髮是什麼顏色。我們家不是很特別，沒要他走特別的路，一切都順其發展，他雖然興趣很多，但態度一貫，認真生活。
像他決定考研究所，最後三個月全心讀書，晚上幾乎都睡在圖書館，早上回家洗個澡又出去。結果考上台大、陽明等四校生化所，陽明還是榜首，但他最後仍選台大，跟著張明富教授做C型肝炎研究，做實驗做出興趣。有次張明富遇到我，還誇說：「你兒子很不錯喔，不只有想法，還能做出來。」我笑稱：「我只是不管他，並非對他沒信心。」讀書其實不必逼，得看老師怎麼帶，能帶出興趣，學生比老師還拚命，整天泡在實驗室。孩子的興趣可能改變，但只要專注，興趣愈來愈深，就不會變了。
少雍研究所畢業後，我希望他當預官，兩年後出國讀博士，但他還想玩，聽學長建議，到中研院服國防役，他認為，當兵也能做自己喜歡的事，整天做實驗，也沒什麼不好，且對將來申請博士班也有幫助，他這麼說，我也只好任由他發展。
讓我較窩心的是，我這孩子雖然平時講話愛理不理的，但和家�的關係還是很密切，經常待在家。他喜歡養寵物，鳥、狗、貓、蜥蜴都養過，我老婆以前嫌髒，但有天晚上我回到家，發現他們母子倆在談寵物經，還滿溫馨的。其實只要放手讓孩子適性發展，親子關係絕不會差到哪�去。 (張傑整理) | |
| • | 嬌滴滴黑美人兒 | | | 照片是假像，白是假的，瘦是假的，人矮是真的，壯也是真的∼真誠的心更是真正的！ | |
| 幸福小語 | | ![]() | ![]() |
人生即使遭遇苦難，只要有心，肯奮發上進，就會有希望。(證嚴法師) | |
|
![]()  | ![]() ．本電子報內容由 講義雜誌 提供
![]() ．關於內容有任何疑問，或欲轉載請聯絡 | | ![]() | PChome ePaper 電子報版權所有，關於電子報發送有任何疑問，請聯絡 客服
台北市敦化南路二段105號11樓 ，TEL：(02)2708-8038，FAX：(02)27094848。 | ![]() |
沒有留言:
張貼留言