作者╱曾品蓁
公車票亭後是一間難以察覺卻極好吃的小吃店
濃烈辛香料讓進食成了探險 一個大型蒸籠正冒著白煙，可以想像鍋蓋下那沸水滾滾的熱鬧畫面。「刷」的一聲，身穿紗麗的姑娘打開鍋蓋，空氣裡瞬間彌漫著溫暖的蒸氣。等白煙稍微散去，我湊近一探，蒸鍋裡整齊排列的，是與台灣蒸餃相似度幾近百分之百的小吃。
這一個個皮薄餡多的「蒸餃」，看起來相當可口，讓極度飢餓的我連忙要了一份。姑娘點點頭表示知曉，但她一份份填裝，卻遲遲沒送到我手上。然後又把鍋蓋給蓋了起來。我不解的朝店內張望，才發現高朋滿座的小店滿是涎著口水的饕客，看來要輪到我還早呢！
「Momo」姑娘說。這個叫做Momo（摩摩）的小吃，其實並非尼泊爾當地食物，而是由西藏傳入，經過一段時間的演變，而改良成符合當地的口味。從內餡裡添加的香料、薄厚及韌度恰到好處的麵皮，到黃澄紅稠的沾醬，每一道都是各家廚子的獨門功夫。
回歸簡單才能咀嚼其中的況味 一個不在預料內的地點，一份不在預期內的小吃，竟然可以迸出如此令人驚喜的火花。而這火花並不是一時飢餓或新鮮感短暫爆發的，相反的它還一直綻放著，只待懂門道的人來發掘。現代人習慣上網搜尋或翻閱評鑑，刻意走訪一間又一間的餐廳，來尋求精緻美食，出國旅行時也不由自主的將這種習慣延續。
然而，旅行書上介紹的美食，大多只是為觀光客設立的異國料理餐廳，人們到新的國度，擠破頭的卻是他國料理。其實享用美食可以不用那麼複雜累贅，拋開舊有的習慣與迷思，多用點心留意身邊周圍飄散的氣味，就會發現原來簡單也可以這麼美味。
Momo Note 1.因為宗教信仰的關係，當地人不吃黃牛肉只吃水牛肉。
2.一份從二十元到四十元盧比不等的Momo，美味誘人且價格實惠，因而成為背包客及旅人們鍾愛的小吃及用餐的首選。
3.Momo分西藏式及尼泊爾式；西藏式Momo形狀和台灣的水餃相像，而尼泊爾式Momo則比較像小籠包。
4.烹調方式有蒸的及煎的兩種，內餡有水牛肉、豬肉、雞肉及當季蔬菜等可供選擇。
5.Momo在尼泊爾已經演變成相當熱門的食物，連在塔美（Thamel）觀光區都變成餐廳菜單裡的必備項目。
本文摘自太雅出版社《開始在尼泊爾反璞歸真》作者╱曾品蓁 
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