花季美食出籠，各式花材入菜滿足遊客們的味蕾，讓視覺變成味覺的一部份，也為行程畫上完美的句點！
為配合花季花東縱谷花海饗宴，各大飯店及花蓮名產業者均應景推出花餐，或是相關花系列商品，讓遊客們視覺味覺雙享受。例如理想大地就推出金針花炒蛋、桂花火腿、玫瑰香腸等風味早餐，為遊客的花海旅行提供另一種體驗。洄瀾薯道也研發出新口味「洛神花蓮薯」，食材取自台東洛神花，吃起來微酸、帶有顆粒的口感，滋味極佳。
至於花海主角──油菜花，當然不會讓這些花美食專美於前。油菜花除了可作土壤養分之外，莖葉也可以食用，滋味青甜脆口。玉溪農會就請來家政班媽媽，研發數十種油菜花餐，如油菜花香捲、翡翠玉捲、起士油菜煎、油菜糕等等，油菜花滋味清新可口，能夠去油解膩。
除了玉溪農會，花海廊道沿線餐廳也相繼推出油菜花餐，玉里鎮大同餐廳就不斷嘗試研究新菜色，如：「水晶油菜捲」以麵皮包裹苜蓿芽、油菜莖及鮮蝦肉，佐以用油菜花製成的美奶滋，清新可口，是開胃良菜；「綠野香福袋」以大白菜裹住豬絞肉及油菜花，咬下一口，肉末與蔬菜的香氣混和在一起，香甜湯汁溢滿口中，吃來清爽不油膩；「鴛鴦鳳梨盅」以鳳梨為容器，內裝鮮蝦、馬鈴薯、肉塊等食材，再以特調油菜花起司醬料焗烤，誘人的鳳梨盅完成，百吃不厭；「香碳福菜鍋」是傳統客家菜改良，醃製入味的福菜與筍干、排骨一起燉煮，再加上油菜花點綴其間，更是香味四溢。
油菜花餐是季節性產品，每年花季時，餐廳都會推出系列花餐，而且年年都會推陳出新。就像日本的賞櫻季節，各店家紛紛推出應景櫻花周邊商品，讓櫻花的美豔深深烙印在遊客腦海裡。如果想回味過去推出過的花餐，也可以在花季時向餐廳預約，熱情的商家絕對不會讓旅客失望。
理想大地
地址：花蓮縣壽豐鄉理想路1號
電話：03-865-6688
GPS：N23°52'01.4"，E121°31'07.8"
洄瀾薯道
地址：花蓮市中華路11號、花蓮市中華路84號
電話：03-833-8899、03-836-1938
價格：洛神花蓮薯一盒12入190元
GPS：N23°58'41.3"，E121°36'04.4"
大同餐廳
地址：花蓮縣玉里鎮民國路2段38號
電話：03-898-0055 
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