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| 產業風雲 | | ![]() | ![]() | 大成雙喜臨門 秀人脈更秀實力
四個正確抉擇，台灣飼料廠變身中國養雞王
日本五大商社之一的丸紅商社社長親臨，台灣養雞大王現身，統一集團總裁、神通集團董事長台下排排坐，大成長城五十週年慶，既慶祝香港掛牌，也展現養雞王國的深厚人脈。
(文)呂國禎
十月四日，一場在台北、香港兩地接力的慶祝活動登場，一早大成食品（亞洲）董事長韓家寰在香港主持上市掛牌儀式，接著下午四點由台灣大成集團董事長韓家宇率領韓家四兄弟舉行五十週年慶。
這一天，大成集團旗下子公司成為今年台灣第一家在香港掛牌的食品公司，上下游夥伴，包括日本丸紅商社代表取締役社長勝?宣夫、統一總裁林蒼生、與台灣「養雞大王」黃崑虎，難得一見的食品界大老同台亮相，展現雄厚實力與人脈。出席的台畜董事長張裕屏說，「現在的大成長城一舉一動都備受矚目，因為大成是橫跨兩岸的亞洲食品大廠！」
過去一年來，大成股價從不到二十元，到越過五十元，一度成為食品股王。元大投顧預估未來十二個月大成目標價每股六十元，群益證券研究部，更看好大成有百元的實力。
大成食品一年銷售的雞超過一億四千萬隻，占全中國生產量的三％，被稱為中國的「雞王」，也讓整個大成集團的營業額挑戰五百億元。
十七年前還只是飼料廠的大成，為何今天能夠成為雞王？「往上我們要跟營收幾千億元的世界級大企業對抗，往下要跟大陸最基層的農民打交道與對戰！」韓家寰說，對手強大，大成只能集中所有資源，打養雞戰。
世界級的大企業指的就是卜蜂集團，它是世界數一數二的動物飼料生產者，並垂直整合養雞、養豬與養蝦。老大如此巨大，大成如何見縫插針？
第一個抉擇：垂直整合
「保證賺」綁住上萬養雞戶
一九九○年，大成前進大陸發展飼料與養雞事業，時間雖比卜蜂晚，但兩個業者進軍大陸，發展方向卻不同，世界級企業的卜蜂，除了飼料、養雞與養豬外，事業版圖擴及摩托車生產、石化工業、塑膠加工、超市，甚至還包括銀行與房地產等大資本的投資。養雞只是其中的小事業。
對大成來說，大企業忽視的角落，是它唯一的機會，於是把養雞不斷切割打深，變成一串牢不可破的供應鏈。他們選擇大陸糧食主要產地東北為基地，生產飼料，接著往下布局，發展出一套養雞垂直整合模式：從飼養的種雞生蛋，蛋孵出小雞後，大成提供自有的飼料、小雞的飼養則委由契作養雞戶代養，等小雞養大成毛雞後，再由自家的電宰場電宰。
卜蜂不同，只在瀋陽與連雲港建立飼料工廠，沒有往下發展養雞等事業，反而是橫向發展，布局豬飼料與養豬、養鴨、養魚到食品加工等多角化。
大成的聯養作業，還包括「保證賺」與融資模式，綁住一萬個大陸的養雞戶，不讓對手拉走。飼養規模越大的業者，大成會主動協調銀行給予更多的融資，讓養雞戶的規模可以發展得更大。接著，大成會給予這些養雞戶，保障每公斤雞肉人民幣一元到一•五元的利益，「即便該次收購是虧錢的，也要收購！」韓家寰說，一年可以收六次，沒有次次都虧錢的，眼光要放遠。
現在大成不用自己養雞，靠一萬戶的養雞戶，成為中國最大的雞肉業者。
第二個抉擇：發展餐飲
從源頭決定飼養方向
只會養雞還不夠深，大成還知道養什麼雞。為了更了解雞的市場，大成往下發展餐飲事業群與通路，一九九四年開始在上海發展自有的餐廳，「快速反應市場的需求，抓住市場的胃口！」負責大成集團餐飲事業的執行副總韓家寅說。因此，種雞場是大成自己投資、設置，養雞戶每一年該養什麼雞、養多少的雞，從源頭就已經決定了。
第三個抉擇：電子平台
一隻雞可精確被分銷各地
接著，要懂得賣雞。雖然是最傳統的產業，但從二○○一年起，大成建立大中華地區大宗物資及農畜食品的B2B交易平台——中華食物網站，因此：第一，可以精確算出每日營收；第二，精確掌握市場變化。
這是賣雞肉的核心能耐，透過電子平台，大成可以清楚掌握各地行情與市場，精確的把市場分類，例如美國人愛吃雞胸，日本人愛烤雞肉串，台灣可以賣內臟。一隻雞屠宰之後，透過電子平台管理，可以把雞胸銷往美國、肉串銷往日本、內臟銷到台灣。雞怎麼賣，有套國際運籌智慧。
大成還有一套更難的借力使力法，把養雞事業深耕最極致，透過策略結合強化每個環節。
第四個抉擇：借力使力
讓養雞大戶入股擴張雞源
舉例來說，拉攏強大的養雞戶，大成讓台灣的養雞大王黃崑虎成為股東，二○○三年，大成在越南河內成立亞洲營養公司，興建飼料廠，黃崑虎就是股東。未來，黃崑虎到越南大規模養雞，到時候大成就可以掌握越南的毛雞來源。又舉例來說，大成能成為日本在中國的最大雞肉進口業者，打下中國出口日本一成的市場，原因在於日本丸紅商社是大成食品（大連）的大股東。張裕屏分析，過去台灣曾是日本的養豬與養雞基地，主要是因為日本人需要豬肉與雞肉，卻無法管養雞場，因此投資台灣人取得肉源，如此同樣模式被大成給複製。
泰國正大集團（卜蜂母公司）雖大，擴張卻十分的分散，又遇到了一九九七亞洲金融風暴，在大陸放慢腳步，於是把養雞霸王讓給大成。大成還有一項幸運之處，當年的速食業結盟，搭上後來在大陸發展得比麥當勞規模更大的肯德基炸雞，得以順勢坐大。
經營風險：禽流感的挑戰
香港上市啟動橫向擴張
只是，真的比卜蜂跟大成的底子，卜蜂擁有種豬與種雞的培養技術，育種技術領先世界，這點大成仍然比不上。
再比起卜蜂已經擁有了養豬、養魚與養蝦的垂直整合模式，大成光有養雞的整合，仍嫌不足，一旦遇上國際禽流感流行，將會有很大的經營風險。所以大成現在正與專精反芻（牛、羊）飼料的美國藍雷公司（Land O'Lakes）合作，開始發展牛飼料和豬飼料事業，補足雞飼料以外的產品。
要把養雞的成功模式複製到養豬與養牛，並不容易，因為飼料不同、育種不同，就連客戶與市場也不相同。這也就難怪韓家寰會說：「掛牌只是開始，不是結果！」因為要追上國際大型肉品集團，大成就必須從養雞往養豬、養牛橫向擴張，這才是大成真正的挑戰。 | |
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