纖體一下，涼夏蔬食餐上桌∼！

	每週 五 出刊.2008.07.25   咕嚕食譜報
	本 期 目 錄 簡介/舊報明細 •糙米綠豆粥 •涼拌五纖 •低熱量蛋黃醬 •雙色醬蘆筍骨 •廚房小秘方 二十萬買到的幸福 我們似乎很容易忘記，幸福不是那麼容易被買到的… 本週料理   糙米綠豆粥 所需材料： 1. 米 ... 40公克 2. 綠豆 ... 7公克 做法步驟： 1. 綠豆洗淨、浸泡水中 1/2 小時。 2. 綠豆加水，入鍋中煮至豆殼裂開，再放入洗淨的糙米同煮、熬成粥。 涼拌五纖 所需材料： 1. 芹菜 ... 100公克 2. 胡蘿蔔 ... 50公克 3. 香菇 ... 15公克 4. 金針菇 ... 50公克 5. 麻油 ... 2茶匙 做法步驟： 1. 香菇用溫水泡軟後，去蒂切絲；芹菜洗淨切成 4 公分長段；胡蘿蔔亦洗淨切絲；金針菇洗淨掰開。 2. 芹菜段、胡蘿蔔絲、金針菇分別入滾水中燙一下，撈起過冷水備用。 3. 所有材料加入麻油拌勻，即可。 低熱量蛋黃醬 所需材料(A)： 1. 沙拉油 ... １1/2杯 2. 鹽 ... 1茶匙 3. 蛋 ... 2個 所需材料(B)： 1. 白醋 ... 2湯匙 2. 細砂糖 ... 3湯匙 3. 玉米粉 ... 5湯匙 4. 水 ... 1杯 做法步驟： 1. 將 A 料混合拌勻備用。 2. B 料亦混合拌勻後，用中火煮至透明呈膠狀即可關火（不可煮太久以免水份蒸發）。並加入 1/4 的 A 料，迅速攪拌均勻，再分三、四次陸續加入 A 料攪拌，直到加完為止。 雙色醬蘆筍骨 所需材料： 1. 白蘿蔔 ... 30公克 2. 胡蘿蔔 ... 15公克 3. 蘆筍 ... 150公克 4. 蠔油 ... 1茶匙 做法步驟： 1. 蘆筍入沸水內燙煮 2 分鐘，而後撈起、過冷水、切段備用。 2. 將白蘿蔔、胡蘿蔔磨成泥狀，置於蘆筍之上，澆上蠔油即可。 廚房小秘方   1.燙蔬菜小秘方？：燙蔬菜類時，不同的蔬菜用不同鍋子；燉煮蔬菜時則無此限制。 2.如何挑選香菇？：挑選香菇以圓胖為佳。 前期文章 全部歷史文章 出刊日期 出刊主題 2008-07-18 一手家常好菜迎戰颱風季∼ 2008-07-11 Q軟冰涼梅凍，輕鬆消暑∼ 2008-07-04 迎戰酷暑∼夏日冰涼大作戰 2008-06-27 生活必備！家常好菜上桌∼ 主編推薦   •瘋知識，全年不打烊！ •心串連、愛公益 •百事可樂和我 •阿泳和陽子的韓流戀愛 我要訂閱這份報紙 我要取消這份報紙 訂報說明 ．本電子報內容由 咕嚕美食網 提供 PChome ePaper 電子報版權所有，關於電子報發送有任何疑問，請聯絡 客服 台北市敦化南路二段105號11樓 ，TEL：(02)2708-8038，FAX：(02)27094848。
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