開工大吉-上班族元氣料理

	每週 五 出刊.2009.02.13   咕嚕食譜報
	本 期 目 錄 簡介/舊報明細 •芝麻蘆筍 •水晶雞翅 •薄荷比目魚 •月見搶鍋麵 •檸檬好處多多 余湘~差點成了植物人 命最硬的傳奇女性 •蓮藕選購秘訣 本週料理   芝麻蘆筍 所需材料： 1. 青蘆筍 ... 1斤 2. 水 ... 5飯碗(加鹽1茶匙) 3. 黑芝麻 ... 2大匙 4. 冰水 ... 5飯碗(2份) 調味料： 1. 鹽 ... 1/2茶匙 2. 味精 ... 1/3茶匙 3. 醬油 ... 1大匙 做法步驟： 1. 蘆筍把老莖切去並削去一些靠老莖處的筍皮，切成寸段洗淨。 2. 清水加鹽煮滾放下切段的蘆筍煮1.5∼２分鐘，撈出浸冰水中再換一次冰水，等完全涼透即可撈出滴乾水分備用。 3. 黑芝麻撿洗一次入淨炒鍋中用小火乾炒香。 4. 蘆筍先用調味料拌勻，撒上芝麻即可供食。 水晶雞翅 所需材料： 1. 雞翅 ... 400克 2. 冰糖 ... 10克 3. 辣椒 ... 20克 4. 醬油 ... 2大匙 5. 沙拉油 ... 3大匙 6. 米酒 ... 1大匙 做法步驟： 1. 辣淑切段備用。 2. 油熱後熄火，放入雞翅加蓋五分鐘，再加進所有調味料和辣椒大火快炒後轉小火。 3. 小火加蓋慢燜，中途翻動幾次。二十五分鐘後起鍋食用。煮的湯中，現煮現吃；為增色澤美觀可酌加紅蘿蔔丁。 薄荷比目魚 所需材料： 1. 比目魚 ... 1-2條(2斤半) 2. 水 ... 4飯碗 3. 薄荷葉 ... 2大匙(乾) 4. 沙拉油 ... 3大匙 5. 老薑 ... 1片 調味料(A)： 1. 鹽 ... 1茶匙 2. 味精 ... 1/2茶匙 做法步驟： 1. 比目魚撕去兩面的魚皮，切去頭和腹部，尾也要切去一些再洗淨抹乾。 2. 炒鍋入油放進老薑煎香，魚兩面略煎，倒下清水，再放下薄荷葉煮滾起後改小火燜煮5分鐘即可，食前再放調味料。 月見搶鍋麵 所需材料： 1. 高麗菜 ... 100克 2. 蕃茄 ... 100克 3. 拉麵 ... 300克 4. 蒜頭 ... 20克 5. 蛋 ... 2個 調味料(A)： 1. 沙拉油 ... 1大匙 2. 牛肉滷汁 ... 300cc 做法步驟： 1. 高麗菜、蕃茄、蒜頭切片。煎兩個荷包蛋備用。 2. 滷汁加水1000cc加入蕃茄、荷包蛋及蒜片一起煮，煮開後放入拉麵煮到八分熟時加入高麗菜，再煮一分鐘即可起鍋。 廚房小秘方   檸檬好處多多 檸檬含有維他命 C ，可預防感冒、促進消化；挑選時應選重量較重，果皮厚實有光澤且表面光滑者。 蓮藕選購秘訣 節粗又長，皮光滑微紅色，莖中空、孔大為佳。 前期文章 全部歷史文章 出刊日期 出刊主題 2009-02-06 平衡一下，大餐後的清爽保健料... 2009-01-23 十八般武藝-年菜上桌！-盅湯篇 2009-01-16 十八般武藝-年菜上桌！-肉類篇 2009-01-09 十八般武藝-年菜上桌！-海鮮篇 主編推薦   •免費雜誌輕鬆看！ •意想不到的錯誤健康常識！ •男人說謊，多起因於懶得解釋 •我不是故意的 我要訂閱這份報紙 我要取消這份報紙 訂報說明 ．本電子報內容由 咕嚕美食網 提供 PChome ePaper 電子報版權所有，關於電子報發送有任何疑問，請聯絡 客服中心
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