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| 主編推薦![]() | | | | | | | |
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| 書中清清楚楚的步驟圖，讓您在每個重要環節完全不遺漏，更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典，並詳細列出採買生財器具與材料的店家。書中有您最想知道的開店注意事宜：您適合開店嗎？選擇加盟？還是自行創業的11問？(本報內容摘錄自《「正宗台灣小吃126道：手工米食、肉類、點心、麵羹湯 用小吃開創致富新奇蹟！」》一書、大境文化出版) |
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| 正宗台灣小吃 | | ![]() | ![]() | 小吃化身國宴---台南擔仔麵
製作方法：
1.擔仔麵湯底用一深鍋煮開，改小火加溫備用
2.品嚐時用熱水將油麵燙熟，放入湯碗中
3.再依序將小草蝦、魚板、豆芽菜、韭菜段汆燙過，排列在油麵上
4.加上肉燥，撒上白胡椒粉，再淋入擔仔麵湯底，可口美味的擔仔麵就完成了
貼心促銷法
常見搭配的銷售組合：海產粥、廣東粥、滷肉飯、滷味等。
勝出寶典：
擔仔麵的湯頭要清淡不混濁，所以搭配的海鮮料或肉料都是汆燙後才排在麵上，最後再加湯底，如此一來肉燥就不會留下太多的油在湯底。
金算盤：每碗售價40元－材料費8元－攤銷費12元＝利潤20元
哪裡吃？
好記擔仔麵
做小吃能做到平地起高樓的，您就不得不好好觀摩一下台北市吉林路上的「好記擔仔麵」。七年前「好記」只是一小片的店面，而今已經擁有30來坪的店面，不僅僅如此，騎樓上也擺滿桌椅，以提供源源不絕的顧客，老闆還告訴我，未來還要開到隔壁的大樓。一碗35元的擔仔麵，喝得出大骨的甘醇，還能吃得到鮮蝦的香甜，絕對是在別的地方吃不到的，無怪開小吃能開到如此規模。哇！餘光瞄到斜對面，居然還有「好記擔仔麵特約停車場」，想必這絕對是要開小吃店的徒子徒孫，必到的經典名店！營業時間：下埔五點~半眠三點。 |
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| • | 看過的都說像 | | | 看的出來我像誰嗎?每個人都說我像張韶涵,如果有他那麼正就好了 | |
 | 《正宗台灣小吃---用小吃開創致富新奇蹟！》
進入「什麼都漲，只有薪水不漲」的年代，許多朋友的創業理想與頭家夢，躍躍欲試！青輔會公布的「2006青年創業趨勢大調查」，顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域，共涵蓋六成三的創業者，是台灣青年創業者的最愛。不僅是創業，也有許多朋友，希望在家中也能做出道地的台灣小吃，出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。因此，為您量身定做出「正宗台灣小吃126道」，陪您一起為理想與生活打拼！
．作者：朱秋樺
．出版社：出版菊
．出版日期：2007年08月24日
．定價：360元
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