大部分的台灣人都知道早餐的重要性，例如：沒吃早餐的話會容易疲倦、引起腸胃不適、易導致罹患慢性病、容易發胖……等壞處。但根據行政院衛生署的調查，台灣仍是有３５％的勞動人口（１９∼４４歲）沒有吃早餐的習慣，更有２４％的１３∼１８歲青少年空著肚子上學或打工。請問：你也是其中一員嗎？這樣真的健康嗎？真的沒有時間吃早餐嗎？或是真的沒有胃口嗎？
不管你不吃早餐的原因是什麼，本報都想請你養成吃早餐的習慣，因為早餐除了能讓你變漂亮、精神集中外，還可以讓頭腦靈敏、清晰喔！因此，接下來本報將提供你幾個快速準備早餐、讓早餐更讚的撇步：
撇步１：從一起床就喝水開始做起
睡覺會讓人流汗，身體會因為流失水分而使得早晨的血液呈濃稠狀，所以一早起床就喝一杯水，是邁向早餐生活的第一個步驟。
撇步２：簡單的早餐也比外食讚
你的早餐頂多只有咖啡配麵包嗎？或是速食店的早餐就搞定嗎？要知道與其吃營養可能有所偏差的外食，不如在家裡享用對身體有益又好吃的食物。只要多一些些講究的材料，就可以不費吹灰之力地獲得美味的早餐。例如：用加了天然酵母的麵包，配上香濃好喝的牛奶，就是一頓升級版的早餐喔。
撇步３：早餐應該吃些什麼呢？
早餐是如此地重要，那麼究竟應該要吃些什麼比較好呢？
主菜
優質的蛋白質和脂肪，如：納豆、蛋、魚、乳酪，可以讓頭腦清醒，也可以提高體溫。
主食
是早上活動的能量來源，如：麵包、米飯等穀物為佳；或是選擇含豐富穀物、乾果、堅果的燕麥片，只要淋上豆漿或牛奶就是膳食纖維含量超高的早餐。
配菜
大量的蔬菜最棒了，而且燙青菜會比沙拉來得容易入口。
飲料
牛奶或新鮮果汁是最佳搭配，但若是來一碗材料豐富的湯也很棒。
追加小菜
維生素豐富的水果或有益腸胃的優酪乳也很讚，還可以在優酪乳裡搭配當令水果，再淋上一些蜂蜜就更美味了。
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