晚餐是在旅館的餐廳中享用，不同於一般的溫泉旅館讓客人在自己房間吃早晚餐。對此，馬鈴薯們有些遺憾。然而，一走進餐廳，被迎到掛著「爽籟」木牌的包廂時，馬鈴薯們早就忘了為什麼要對坐在房間地上吃東西這件事感到遺憾。
桌面上安放著一張標題為「萌木會席」的和紙，端雅的字跡慎重條列出各式菜餚使用來自何處的食材，野付的海老、江差的天然本鮪、根室的毛蟹等等，落落長度與猶如清明上河圖的細膩，光是眼看就叫人胃口大開。
服務生像溫柔優雅的貓，安靜佈置好一切、輕聲細語解釋過每種菜色後，就留馬鈴薯們在包廂裡，沈醉於桌上的藝術品。
豬口二種
不過在前菜之前，菜單上寫的是「豬口二種」。什麼意思？用豬嘴巴做的兩種料理嗎？還是特別為我們這種食量大如豬的人特別增加的料理呢？我們食量大的這件事情那麼容易被發現嗎？
其實，在日本料理中，指的是用小容器裝的料理。而在我們眼前的，是狀似小酒杯小茶壺的餐具，分別是浸在高湯的圓形豆腐，綴了幾顆魚子醬，另外是清爽的胡桃醬汁和香甜的蕃薯。
前菜
有銀鮭、海膽、海老和蝦子等等，甚至還有烤過的松茸。雖然材料看起來一大堆，不過終究是前菜，疊起來的體積填不滿那小小的方碗。
我們照舊吃不出松茸昂貴的香味，但海老用特殊的方式醃漬，保存了魚生
的鮮嫩，又增添幾分馨香。很搭配大薯點的國芳乃名取酒。
造里
「造里」指的是內容為生魚片的菜色。
服務生端上來一個霧面的玻璃器皿，猶如冰塊的半透明感，感覺清爽極了。盤子上一片秋天的顏色，不但有葉片點綴，天然本鮪的紅、毛蟹蟹腳的紅、牡丹蝦的紅、加上阿寒湖特產魚類，海膽的一抹亮黃，真是彌補了阿寒湖還未完全盛開的楓紅。
鍋
在生魚片上來的時候，服務生就已經開始準備接下來的鍋物，先點上火了。馬鈴薯們吃得太開心，完全沒有注意到面前的薄淺鍋中有驚人的美味正在成形。
待服務生一掀鍋，濃稠的味噌湯底下依稀看得出白菜和豆腐，還有一塊塊連著紅色網襪般魚皮的魚肉——說真的，不是那種教人一見鍾情的長相。不過，一送進口裡，我們原本失去的注意力，瞬間都集中在舌尖：不起眼的魚肉看似灰姑娘闖進宮廷宴會，但，帶勁的魚片、彈牙的肉質加上不可思議豐富優雅的油脂香味，一口魚肉彷彿濃縮了一整盤生魚片的美味。
「原來是...耶！」大薯看著菜單驚嘆，那是一種價格可能不輸帝王蟹的魚耶。雖然鍋裡只有四小塊，不過已足夠讓我們對它二見鐘情了。
這時，窗外傳來一陣悠揚又粗獷的歌聲..
拉開包廂的窗戶，一棵逐漸換上秋紅的大樹在窗外婆娑。枝葉間，不遠路上，一群人身穿鮮豔幾何圖案的織衣、綁著彩色頭巾，就像宮崎駿卡通《風之谷》中的遙遠異族，就連夜色都遮掩不了他們身上的色彩。
他們拿著火把，吟唱著抑揚頓挫的詩歌，魚貫走在靜謐的路上，彷彿神靈出巡一般，身影與歌聲飄蕩在現代化旅館林立的阿寒湖畔。神祕且令人敬畏。
詢問女服務生，原來這是阿寒湖綠球藻祭典的一部份，人們感恩大自然所滋養的一切。目睹並感受這樣的過程，馬鈴薯們對接下來端上桌的食物，有了更感激的心情。
(編按：因篇幅有限，鄙之旅館的晚餐還有燒物、煮物、強肴、口替リ等美食，詳細內容請看《一口吃掉北海道》) | 
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