活體水產U化運籌平臺完成供應鏈廠商整合

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活體水產U化運籌平臺完成供應鏈廠商整合

活體水產U化運籌平臺完成供應鏈廠商整合

文/ 黃彥棻 (記者) 2006-10-16

透過RFID硬體設備支援，到餐廳消費的客人，可以透過PDA上面的RFID讀卡機，讀取石斑魚或海鱺魚RFID標籤上，所有的生產履歷資料。

全臺灣漁業e化規模最大的活體水產U化運籌平臺，歷經1年多需求分析和計畫，於今年7∼9月，整合上、中、下游的供應鏈廠商，並完成將近50家合作廠商的合作備忘錄簽署，日前已經正式上線。 活體水產U化運籌平臺其實是：整合上游的養殖業者的養殖資訊、上中游檢驗中心的檢驗報告、中游活魚中心進出貨、運輸、蓄養資訊，以及最下游的餐廳業者消費 諮詢。這些資訊都可藉由一套完整的供應鏈管理軟體，透過RFID硬體設備支援，與產品履歷資訊交換平臺，進行產業資訊的提供，其中，讓最下游的餐廳食客， 可以透過清楚了解這些魚完整的生產履歷，食用到最乾淨、健康的魚。目前主要養殖的對象是較為高價的石斑魚和海鱺魚。 根據2005年漁業署統計資料顯示，全年度水產內銷總值約為400億元，政府希望透過建構活體水產U化運籌系統後，改變漁業原先的商務模式，增加 至少100億元的營業額。資策會南部創新研發中心經理陳蕎彬表示，「從供應鏈的角度來看，透過這一套運籌系統的建置，每一條魚的成本提高3∼5％，但是平 均售價則提高8∼15％。」 陳蕎彬指出，這個運籌系統透過RFID的技術，以及良善的魚生長環境營造，都讓這些高價魚，一路從養殖中心、檢驗中心、活魚中心一直到餐廳，都 是活跳跳的，加上完整生產履歷的資料，也讓餐廳的食客願意花高價，買健康、好吃的魚。他說，目前已經有一些星級餐廳（臺北君悅、長榮桂冠、長億麗緻等）， 以及強調新鮮的海鮮餐廳，例如臺南的丸三海鮮餐廳、河邊企業集團等，都加入這個運籌平臺。 透過農委會的潔淨食材、乾淨入口—RFID技術實證應用案例的專案計畫來看，陳蕎彬說，農委會推動的生產履歷計畫，只涵蓋到整個活體水產U化運籌 的養殖業者，對於整體U化運籌的涵蓋還不完整。他表示，整個活體水產U化運籌系統從最上游的養殖業者開始，便要求業者詳實記載養殖日誌，等到魚隻成長到一 定程度後，經過活魚車、活魚船的第一次運輸，將魚隻送到第三方的檢驗中心進行健康檢查。陳蕎彬表示，從養殖日誌到每一條魚的檢驗報告內容，都被翔實的記載 在每一隻魚的RFID標籤上。 經過檢驗中心的檢驗，符合健康安全標準的魚隻，將經送到活魚中心蓄養。在活魚中心蓄養期間，不僅將所有影響魚兒生長的環境因素與參數記錄下來，並 可透過RFID技術輔助，達到進銷存管理。等到最下游的餐廳業者下訂單後，再透過第二次運輸，將魚配銷送到各大餐廳。陳蕎彬表示，餐廳消費者透過列印或讀 取RFID標籤，了解到這一隻魚的生產履歷、養殖日誌、檢驗報告結果及蓄養日誌，甚至是餐廳的消費記錄，足以證明這一隻魚的生長過程的健康與否，是否值得 消費者付出高價享受。 這一個U化運籌系統是以.NET進行開發，對於整個供應鏈業者而言，除了必須安裝運籌系統的供應鏈軟體外，對於IT設備的門檻要求並不高，例如上 游的養殖業者，只需要一臺可以連線上傳、更新養殖日誌的電腦即可；中上游的檢驗中心，目前以一些大學和檢驗單位為主，這些單位廠商只需要將檢驗報告放置在 整個U化運籌系統的資料庫即可。 至於，中游的活魚中心主要仍是透過RFID技術，並撰寫一些RFID的中介軟體，做產品進銷存的管理。而最下游的餐廳業者則必須要採購一些PDA、RFID讀卡機、電腦設備、印表機等，再加上整個供應鏈管理軟體，「平均加入的成本為8∼10萬元不等。」陳蕎彬說道。 整個計畫經過1年的需求分析和規畫，今年邁入計畫的第二年。陳蕎彬說，整個活體水產U化運籌系統在經過上、中、下游的軟硬體整合後，日前已經有包 含上、中、下游業者等將近50家，簽署這個供應鏈管理的合作備忘錄。他表示，要參與整個U化運籌系統的業者，除了本身必須具備足夠的領域專業知識外，透過 簽署合作備忘錄、確認合作意向後，也提高業者與整個U化運籌系統平臺的配合度，未來等到簽約時，將正式羅列彼此相關的權利義務。 活體水產U化運籌系統的智慧財產權由資策會所有，已經可以將整個系統進行技轉，不過，技轉金額資策會尚未公布。資策會表示，目前U化運籌系統率先運用在漁業，未來整個產業模式將複製到其他高價的畜牧業上。文☉黃彥棻

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