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| La Vie | | ![]() | ![]() | 葡萄牙波爾圖的微醺之旅
未滿十八歲請勿飲酒！
來杯甜美的波特酒吧！
葡萄酒，令無數騷人墨客到王公貴族為之傾心，尋訪美酒故鄉更為愛酒旅人留下最美好的回憶。葡萄牙北方港都波爾圖（Porto）是波特酒（Port）的中心，吸引世界各地酒客們來朝聖。旅行到波爾圖，可別忘了品味美妙的波特酒！
文、圖片提供◎Domenica
曾在義大利陶醉Chianti的醇厚，也在法國領略Bourgogne的勁道，波特酒（Port）有如葡萄酒世界裡一個遙遠的分支，彷彿葡萄牙在歐陸那般不引人注意，卻散發隱約深遠的光芒。屬於葡萄酒舊世界的歐陸，隨著產區差異而流傳著不同的葡萄酒身世，啜飲著波特酒，似乎也正將波爾圖的印象注入旅程記憶中。
城市與美酒
位於葡萄牙北方、斗羅河（Duoro）畔的大城波爾圖（Porto）是波特酒（Port）最大的貿易中心，葡萄園與酒莊則分布在斗羅河上游。昔日，每年十月葡萄收成時節，女人們負責採收葡萄，男人們扛著一籃籃裝滿葡萄的籃子回到釀酒廠，待夜晚來臨，人們則並肩在裝滿葡萄的大石槽裡赤腳踩踏，如慶典般地連夜高歌到天明，榨過的葡萄則在釀酒場封入木桶內發酵。直到春天，已熟成的葡萄酒或新酒便會連同木桶以飄揚著各個酒商旗幟、有如北歐維京海盜船般的平底木船「Barcos rabelos」，順著斗羅河經湍急的下游，航向波爾圖對岸的加亞新村（Vila Nova de Gaia），並送至各酒商的酒庫中混合調配、裝瓶，存放在儲藏室中等待問世。如今葡萄已由機器壓榨取代了人工作業的辛苦，運送酒桶的平底船也改為迅速且不危險的卡車，但傳統的平底船仍停靠在波爾圖的斗羅河畔，每年6底的Sao Joao聖人節慶期間，傳統運貨船比賽（Regata de Barcos Rabelos）在河中熱烈舉行，使波爾圖至今仍瀰漫著古老酒鄉的城市氛圍。
初嚐甜蜜波特酒
波特酒的獨特性在於葡萄發酵期間加入白蘭地釀製，原來的用意是防止葡萄酒因海上航行氣溫變化影響了品質，甜美的滋味竟意外地成為葡萄牙最具代表性的餐酒。波特酒的種類約略分為五種，「Branco」通常有甜味與Dry的選擇，雖然是白酒的意思，卻大多呈現透亮的金黃，冰涼過的酒液仍滿溢發酵過後相當飽滿的甘甜，常作為餐前酒來飲用。「Ruby」正如其名擁有紅寶石的色澤，屬於Port酒類中最常見的餐酒，從釀造到裝瓶時間最短，價格平實，口感也較年輕而不複雜。「Tawny」是更成熟的Port酒款，以許多不同年份的葡萄酒調製而成，褐色酒體顯得沉穩濃郁，香氣醇厚，適合餐後品嚐。有時在Tawny的酒標上加註20年、30年等標示，則是陳年波特酒，陳放木桶的熟成時間更長，頂級的陳年波特擁有深奧悠遠的香氣，是進階酒客們的最愛。珍貴的「Vintage Port」年份波特身價最高，只有好年份才會生產，從釀造、保存到裝瓶的步驟都經過政府的控管，相當嚴格，是波特酒中的極品。
Vinologia小酒館的美好時光
 午餐時間，斗羅河畔的蕾貝拉廣場（Praca da Ribeira ） 是波爾圖最熱鬧的地區，坐在廣場用著傳統葡萄牙輕食，點杯啤酒，餐後再來份波特酒，望著河畔美景寫寫明信片，沉溺眼前點綴著城市活力的人群，就這麼消磨一個下午也逍遙自在。只是對於初來乍到波爾圖、想要進一步認識波特酒的我來說，抓著忙碌的服務生東問西探的實在大不易，只好不捨暫別，到舊城區碰碰運氣吧。繞過廣場進入小巷，意外瞥見裝飾逗趣可愛的小酒館Vinologia，正當我欣賞著櫥窗內所展示的陳年波特酒瓶和小平底船模型，目光掃視到寫著「Tasting」的小海報，大樂！推開門，像是遁入城市裡的秘密角落，終於開始我首次的波特酒尋訪旅程。
耳邊傳來年輕服務員為其他客人的流利法語解說，並用流利的英語引領我先稍坐會兒。幾百種酒瓶佈滿天花板的酒架和酒櫃，雖然我自行稱作小酒館，其實這兒同時是專業波特酒教學場所。打開酒單，從初探者到高手級的品酒選項令人眼花撩亂。不過別擔心，服務員會熱心解釋並建議點酒方式，品嚐波特酒一點也不難！「基本款」品酒包含三種入門酒款，帶甜味或是Dry的Branco、Ruby以及Tawny；而「進階款」則能另外品嚐到年份波特和陳年波特的美味。品酒同時伴著店內招待的下酒蜜餞葡萄乾、黑棗乾和橘子乾，不喜歡吃蜜餞的我竟無意間愛上橘子乾的脆實口感，搭配偏甜的波特酒完全不甜膩，對味極了，不禁聯想起風靡日本葡萄酒界、以法國葡萄酒為題材的知名漫畫《神之 》中提到，以波特酒搭配水果甜點的小章節。Vinologia裡有許多獨自或成對而來的外國酒客，各國語言形成自由卻不嘈雜的氣氛，若想找個清靜的酒館徹底認識波特酒，Vinologia絕對是數起大拇指推薦的好去處喔！
Sandeman大酒庫的奢華探險
 波爾圖市對岸、擁有80餘家廠牌酒庫的加亞新村，是另一種品嚐波特的體驗。徒步穿越橫跨斗羅河的路易一世大橋（Ponte Dom Luis Ⅰ）即可抵達，所有酒商的Logo招牌沿著河岸整齊地豎立著，強烈展現這個波特酒產地的特性，幾家超過百年的大型酒商如Taylor掇、Noval、Calem等皆有開放參觀。或許是以飲酒披風客剪影為Logo的印象太深刻，Sandeman酒庫門口總能吸引人們停駐，開放的大門口到沒有百年酒庫的神秘氣息，挑高的品酒空間與白色拱形屋樑，搭配厚實的原木大桌，營造出俐落卻古典的風格。
到酒庫品酒的特別之處除了有機會嚐到未經裝瓶運送的波特酒，並且以較便宜的價格購得該廠牌心儀的酒款，還能看到洋溢陳年木桶香氣的儲藏室，Sandeman的品酒遊覽就包括專人帶領至建自1811年的古老酒窖，滿室堆放大木桶的景象極為壯觀。此外，Sandeman酒庫還有間波特酒博物館，展示自17世紀以來波特酒瓶的演進，及Sandeman酒商早期的手繪海報。
Via Catarina超市裡的自主隨性
對於難得在國內選購到波特酒的我們，偶然從酒商找到一瓶Ruby Port已是莫大的驚喜；然而對波爾圖人而言，波特酒畢竟是當地人最普遍的佐餐飲品，稍大型的超級市場裡就有多種廠牌的波特酒可供選擇，若是停留多日的旅程，不妨試著自己認酒標選購，帶回旅館，睡前再飲上一杯，旅途的疲憊絕對如煙消雲散。波爾圖的主要商業區集中在地鐵站Bolhao附近，其中Via Catarina百貨公司是當地人們最愛Shopping的去處，4層樓的格局不算大，擁有如ZARA、H&M等歐洲流行品牌。4樓的美食街佈置精巧，以葡萄牙街道為靈感，將店家設計成一幢幢傳統的葡式彩色民宅，即使在百貨公司內用餐也有一絲露天咖啡座的浪漫呢。連鎖超市Modelo Bonjour位於1樓角落，不想外食的時候記得來這兒轉轉，當然，別忘了跟著當地人逛逛波特酒貨架。對了，要是你也愛上橘子乾的滋味，這兒也能找得到喔！ | |
| • | 大豬逛大街 | | | 貓狗上街不稀奇!!這隻才是今年流行寵!! | |
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