小包裝食品 反式脂肪超量4倍
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反式脂肪是比動物性脂肪還「壞」的脂肪，對心臟的傷害性比其他油脂還高。很多人小心地不吃豬皮、肥肉，卻不知道吃一小包包裝食品，就會吃入每天建議攝取量上限的三、四倍反式脂肪。而且有超過六成民眾沒聽過反式脂肪，近八成民眾不知道政府已要求包裝食品必須標示反式脂肪。 為了健康，不少民眾選擇植物油，並以植物油經過加工後的反式脂肪來增加其酥脆口感。但近年研究陸續發現，反式脂肪對心臟的危害，竟比動物性脂肪更大。聯合 國世界衛生組織 (WHO)訂出每名成年人每天攝取反式脂肪不得超過2.2克的標準，美國更率先在2006年規定所有包裝食品都應標示反式脂肪的含量，我國衛生署則在今年 元月跟進。 台灣健康醫院學會今年6至8月間針對台北市大安區、萬華區、文山區及嘉義縣大林鎮、雲林縣北港鎮等五個地區訪查民眾，並前往超商及大賣場檢視包裝食品反式脂肪含量的標示情形，結果很令人洩氣。 台灣健康醫院學會理事長邱淑媞表示，在1532名成功受訪民眾中，雖有高達九成民眾在選擇或購買食物時，會很重視食品對健康的景影響，近六成吃東西時，會儘量不吃豬皮、肥肉，卻有六成四沒聽說過「反式脂肪」，更有高達七成八民眾不知道政府有要求包裝食品必須標示反式脂肪。 到超商及大賣場檢視包裝食品部分，雖絕大多數都有明確標示，但進一步換算卻發現反式脂肪含量相當高，只要吃一點點就超過一天的攝取量。像目前最夯的「張君雅小妹妹」巧克力甜甜圈，每100公克含4.8公克反式脂肪，每天只能吃一小包。
【2008/08/27 聯合晚報】 |
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/4491893.shtml
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