十餘種火鍋湯頭 風靡南彰化十餘年的迷你小火鍋 |
| 2008-07-07 15:56:00 |
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【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】創立於西元１９９０年，在員林熱鬧中正路上日式欣鮮火鍋，鄰近火車站，是許多南彰化六、七年級生開始品嚐一人一鍋共同美好記憶！
欣鮮日式火鍋以新鮮食材與獨領風騷十餘種湯頭最為人津津樂道。創立十餘年間老闆娘林小姐，因緣際會跟韓國人學韓式泡菜，進而研發韓式泡菜鍋，從事餐飲業不斷精進，到學校學習相關餐飲課程，開發罕見鍋底爆香石頭鍋，蕃茄養生鍋、東北酸白菜鍋、南洋味咖哩鍋、日式什錦鍋、四川麻辣鍋….等十餘樣湯頭。
老闆娘林小姐表示，每一樣親自精心熬煮湯頭，準備起來非常費時費工，但用「欣」調理「鮮」的美味，新鮮火鍋食材加上新穎湯頭，就是滿足大眾挑剔的味蕾，因此火鍋饕客中也流傳來「欣鮮」享「新鮮」，想「新鮮」到「欣鮮」一句美譽。
此外，欣鮮日式火鍋還有大廚手藝的平價炒麵、炒飯、餡料豐富的海鮮湯麵與屬於那年代阿嬤味的滷味小菜。餐館現代感圓弧型流線設計，採光明亮，寬敞舒適，交通便利，是約會與聚會相當不錯的選擇。（攝影╱江柏樟）
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